別說外省人，現在廣東年青一代都以為廣東人洗碗碟是一個儀式

【本文由“大水风”推荐，来自《东北人说的新鲜和南方人真的不一样？》评论区，标题为小编添加】

• guan_17255308321544
• 开水能杀菌那是心理作用。

別說外省人，現在廣東年青一代都以為廣東人洗碗碟是一個儀式。其實是沒考慮到以前的生活環境。以前的環境，遠沒有現在的衛生。我上世紀70年代隨父母去飲茶，當時一張大圓桌可坐10人左右（坐在一起的通常是相熟的街坊）。桌上一筒筷子，一棟茶杯，一棟小碗，幾個洗杯盤，客人坐下就自己拿起筷子，茶杯，小碗當餐具，而伙記就會沖一壺茶給客人。可以想像，筷子，茶杯，小碗放在露天地方，時間長了就一定沾上灰塵。所以廣東人就會斟茶入洗杯盤，之後再把筷子，茶杯，小碗放入洗杯盤中清洗。注意的是，是清洗，（不是現在所說的「啷」），是先放在盤子浸一會，再用左右手的大指食指在茶杯小碗的邊上用力搓（廣東話叫「卒」）幾圈。這動作和普通人洗杯是差不多的。注意，以前的廣東茶樓都標榜「水滾茶靚」，所以伙記給客人的茶水都一定是「滾水」（即開水），用這麼熱茶水洗餐具，是可以起到一定的殺菌作用。亦因為茶水很熱，所以一般都是男人洗餐具的。總的來說洗杯的目的有四，第一是洗茶，因為廣東人一般飲的是普洱，第一泡茶不好飲，所以用來洗餐具。第二，洗餐具的灰塵，第三，用熱茶可以去油膩，第四，搓茶杯口是因爲怕其他人用過不衛生。所以洗茶杯小碗是因為以前的生活環境而成的習慣，現在環境改善了，這習慣逐漸被認為是一種儀式，反而忘記了其原本的作用。