不断升级中式化功能 洗碗机市场2024年增速仍将领跑厨电

9月26日，“2024年洗碗机新中式2.0技术论坛”在北京以线下和线上同步方式举行。

论坛由中家院（北京）检测认证有限公司主办，业内外专家与美的、博西华、方太、华帝、松下、老板、海信、小米、史密斯、格兰仕、睿派、百斯特、追觅等企业代表以及媒体代表参加了论坛。

论坛展示了6款获得CHCT认证的优势洗碗机产品，中家院认证中心副主任肖鹏现场为通过认证的企业颁发认证证书。6款产品分别是，2024年首批通过“洗碗机洗净覆盖性能分级认证”的华帝JWB19-B8和JWF16-iD3000洗碗机，2024年首批通过“洗碗机零菌存储认证”的海信WQ15-W8洗碗机，2024年通过“母婴级洗碗机性能认证”的东芝DWTH0-1525和DWA50Pro-1513洗碗机以及方太JBSD2F-03-Y1型水槽洗碗机。

当下，顺应消费者需求，洗碗机产品升级形成四大趋势：功能集成化、产品智能化、洗涤精细化、空间合理化。

奥维云网数据显示,2024年1至8月，我国智能化洗碗机产品销售额占比线上整体65.5%，线上新品占比达89.1%，线下整体占比46.6%，线下新品占比达40.5%。

奥维云网新兴厨电品类研究经理李宗锴在论坛上表示，洗碗机国内市场2023年零售额规模112亿元，同比增长9.6%；2024年第一和二季度销售额分别为21亿元、37亿元，从趋势来看,预估2024年洗碗机零售额可达117亿元，同比增长4.3%；零售量203万台，同比增长4.7%，洗碗机增速仍将领跑厨电。

为论坛致词时,中家院检测所副所长张晓说，2023年，新版《家用和类似用途电动洗碗机》发布，标准中增加了中式污染物、短时洗涤等指标，更加贴合中国消费者的使用习惯。在此背景下，中家院（北京）检测认证公司率先在2023年推出了“新中式厨房洗碗机性能认证”，围绕智能、高效、节能、环保多种维度进行全面评估。

张晓称,2024年，随着行业和技术不断革新，洗碗机也在不断升级中式化功能，比如母婴级、零菌存储、洗净覆盖等级等认证的推进，加快中式化进程,助力洗碗机进入新中式2.0阶段。与此同时，洗碗机性能国际标准IEC 60436 第五版标准在修订中，国内《家用电动洗碗机 性能测试方法》于2024年修订完成并发布，《洗碗机能效水效限定值及等级》 也启动修订，国内外标准的不断升级，共同为洗碗机中式化进程的推进保驾护航。

论坛上，全国家用电器标准化技术委员会清洁器具分技术委员会秘书长李珊珊就洗碗机国内外制修订标准进展做了介绍。

李珊珊说,近期发布的《家用和类似用途电器、体育用品的电气部分及电玩具 安全技术规范》、《家用和类似用途电器 健康技术规范》、《家用和类似用途电器 节能环保规范》三项强制性国家标准，调整后的家电标准体系将对洗碗机产生重大影响。

全国日用陶瓷标准化技术委员会委员、教授级高工邱伟志，针对陶瓷餐具相关标准《日用陶瓷》、《日用陶瓷耐机械洗涤测试方法》的主要指标,在论坛上进行了解读。

根据洗碗机的特性,邱伟志高工对陶瓷餐具的选用给出建议---并不是所有陶瓷餐具都可以在洗碗机中清洗，有些陶瓷餐具经过洗碗机洗涤后，出现失光、掉色、褪色，甚至开裂。要加强对洗碗机用日用瓷器标准的宣传，如实告知消费者，必须选用具有耐机械洗涤性能的陶瓷，才能具有良好的洗涤体验；不要过分夸大洗碗机的适用范围，避免误导消费者，引起不必要的投诉和纠纷。

邱伟志高工称，消费者在选用洗碗机用的餐具时，应注意是否有不适用机械洗涤的标示，最好选用烧结程度高，白色或者采用釉中彩、釉下彩的产品，尽量不要选用釉上彩或彩金的餐具。

论坛上,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴广枫，就膳食模式对比与洗碗机中式污染物进行了分析讲解。

吴广枫说,我国主食以大米、面粉和各种杂粮为主，蔬菜中叶菜类占比较高，肉类以猪肉和家禽为主。基于我国饮食特点，中式餐饮的主要残留物，为大米、杂粮的残留中淀粉老化造成的残留，叶菜类的残留物中的果胶和纤维素形成的膜状物，动物油脂的残留物中的油脂和蛋白质凝胶，多酚聚合物形成的茶渍。

吴广枫表示,洗碗机高温高压水流配合洗涤剂,对于油脂类洗涤会轻而易举，而对于淀粉类、叶菜类、茶渍等附着力较强的污渍需要多关注，这也是中式污染物的处理提出了方向。

深圳技术大学副教授王军锋在论坛上，对洗碗机在人体工效学中的操作易用性进行了分析。王军锋说,洗碗机人类工效设计要点，有开门阻力、开门把手设计、控制面板位置、运行噪声、提示音、气味等，其中包含的人类工效学要素有工作姿态、手臂力量、最佳操作高度、用户认知心理、用户视线规律、人类噪声忍耐、声音审美等。

中家院（北京）检测认证有限公司主任工程师秦雅伟在介绍洗碗机主要认证项目及方向时称，因洗碗机不包含在CCC目录里，故洗碗机目前均为自愿性认证。

秦雅伟称,未来,洗碗机认证，主要依据市场比较关注的功能或方向，或行业新技术提炼出认证方向，包括对重油污清洗、分区洗涤等技术方向，洗碗机延展方向的认证，如餐具的护理、洗涤剂残留等相关内容。

论坛上，中家院检测所张晓副所长为积极参与循环比对试验(RRT)的企业实验室颁发参与证书，获得的有博西华电器（江苏）有限公司、宁波方太厨具有限公司、杭州老板电器股份有限公司、华帝股份有限公司、中山格兰仕日用电器有限公司、松下家电（中国）有限公司6家企业实验室。（周佥）