盛夏酷暑,有哪些夏季的餐饮?
现在上海,虽说不是中国著名的火炉,但也是酷暑,烈日炎炎。不算冷饮,冰糕等,上海到夏天有冷面和冷馄饨等,
我个人最喜欢上海四如春的冷面,主要是他家的拌料比较稀一些,大夏天的不粘嘴,麻酱和醋的比例也特别好。上海冷面我主要吃三丝,喜欢茭白丝的口感。
来上海这么多年,冷馄饨就吃过一次,刚来上海时,一个供货商工厂的人带我去吃的。就是大馄饨放凉了而已,没有觉得很好吃,之后就没有再吃了,不过上海本地人很喜欢。
我个人夏天最喜欢吃的是朝鲜冷面,牛肉,鸡蛋,苹果有没有无所谓,但一定要多汤,多放冰块,泡菜,还有白醋,一碗下去暑气全消了,和吃个刨冰差不多。
我是北京人,以前在北京夏天炸酱面吃的比较多。面一定要过凉水,多过几遍,菜码就是冰一冰的黄瓜和豆芽,炸酱里有没有肉无所谓,很爽。炸酱面,蒜是灵魂,我个人觉得如果没有蒜,就不算炸酱面了。
另外,以前在北京夏天吃的最多的还有凉拌西红柿,酸酸甜甜的。后来,到了上海,我老婆嫌糖多,就很少吃了。
当年在日本,夏天除了朝鲜冷面以外,还常吃冷中华,做中华料理的店到了夏天差不多都有。主要是黑醋味和麻酱味两种,我比较喜欢麻酱味。
日本夏天还有一个冷涮肉,是个凉菜。涮好的猪肉薄片,放凉了,然后浇上柚子醋,味道不错。
不知道,你在酷热的夏天,有什么最喜欢的?