现阶段中国的人均营养构成，不是不足，而是过剩

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• 钱塘潮

• 你说家禽类，鱼类完全可以替代，没有问题，但是中国人依然摄入很低，猪肉是主要动物蛋白来源，占60%，我们人均鸡肉不如美国四分之一，鱼肉也是不多的，我们没有那种鱼肉的流行快餐的吃法，冰岛用的的土豆泥鱼肉，很好吃，我们的鱼刺太多了，没有鳕鱼那种顺口的感觉。

  猪肉来说，比起鱼肉鸡肉都更加浪费耕地，实际上是过去我们无奈选择的情况，鸡肉可以用昆虫，鱼肉可以用螺旋藻，实际上都是很节省耕地的，这是大食物观的极好体现的。

  我们的人均寿命和美国华人比还差距很大很大，除了生活水平，海鲜和牛奶的使用量，是重要原因，而身体素质就更不用说了。过去我们可能有供应问题，现在新疆海鲜来了，盐碱地沙漠坡地也可以种牧草，资源瓶颈不存在了，实际上海产品比猪肉要节省耕地得多了，落实大食物观的极好意义。

单纯和美国比人均消费的食物量没有任何意义。因为美国是人均营养过剩了，美国的成人肥胖率接近40%，而且美国那些胖子很多都是又高又胖。中国近来肥胖率一也直在升高，按照《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》显示,中国城乡各年龄组居民超重肥胖率继续上升,18岁及以上居民超重率和肥胖率分别为34.3%和16.4%。跟营养过剩的疾病比例大幅增加2型糖尿病（碳水类摄入 过多），高血脂（脂肪类摄入过多）尿酸高（动物内脏，肉类，鱼类摄入过多）。到这有人要跳出来了，说这是中国人饮食结构不健康导致的，因为我们饮食结构多碳水和油分，我们要学洋人多吃牛肉，鱼肉，牛奶就好了。果真如此吗，按照联合国粮农组织的数据，中国人均每天蛋白质供应量为124.92克，超过美国（122.88），排在世界第九。又有些人鸡蛋挑骨头说我们动物蛋白少，植物蛋白多。然后开始鼓吹洋人的牛肉，奶，深海鱼。这些人不是蠢就是坏，从营养学上来说，动物蛋白和植物蛋白互有优劣，各自对方不含有的氨基酸，没有所谓的高低贵贱。除了婴幼儿需要的奶粉，很难替代（婴幼儿消化系统不成熟导致的）。其他的这些所谓的高端食品蛋白来源，我们日常的禽肉（鸡肉，鸭肉）蛋类，淡水鱼，猪肉所提供的蛋白质完全可以替代。而这些我们传统的食物，适合中国的气候生产条件，量大便宜管饱。故意鼓吹这些洋人常吃的所谓高端食物的人，要么崇洋媚外，要么就是为这些食品供应者站台。

现阶段下再提高人均的食用量对中国人的身体健康没好处，反而有巨大危害，营养过剩会导致肥胖，糖尿病，血脂，尿酸高等疾病发病率进一步上升。那么什么这些人还在鼓吹中国的人均某些食品供应不足。因为他们需要人们多消费才能赚钱，他们这么搞食品供应商赚钱了，医院赚钱了，药品厂赚钱了，人民健康确越来越差了。我们现在不是跟别的国家比人均食物消耗量的时代了，再比食物消费量，只会落入食品供应商医药企业的陷阱里。

我们要更多的关注是人们的饮食健康，非体力劳动者，少吃各种肉类，多吃蔬菜，不管是常规的米饭，脂肪类，还是所谓高端的深海鱼，牛肉，吃多了，超过身体需求量就会产生危害，有成语说的好过犹不及。另外要关注偏远地区儿童营养健康问题，保证偏远地区儿童的饮食均衡健康。食品安全问题，食品的各种有害添加剂，生产加工过程中的环境卫生等等，近年来爆料了很多。

大陆人均寿命，在富裕地区，不比国外人均最高的地方差多少。说明我们的食物结构没问题。人均寿命拉低是经济欠发达地区，因为这里的人民生病了，经济问题没有及时去医院检查治疗，导致错过最佳治疗时机的太多了。

总之，中国现在的饮食结构，是结合中国这片土地产情况的，中国也引进了国外的各种食物，现在市场上食物种类国内可以说世界第一，满足人们的营养需求没有任何问题。

现阶段中国的人均营养构成，不是不足，而是过剩。我们不是要再提高粮食，肉类，水果的消费量。而是要人们控制饮食，健康饮食。减少肥胖，糖尿病等富贵病的发病率。我们也不要鼓吹所谓的高端食品了，营养学上面来说，日常的米面主食，配合猪羊牛肉，蛋类，禽肉，常见的淡水鱼类，各种蔬菜，完全可以满足个人营养需要。当然这真相说出来很多人不高兴了，比如食品供应商，药厂等，因为这动了他们的奶酪。一些崇洋媚外的高华不高兴了，因为不能显得他们吃牛肉，牛奶的高贵了。