我去过的西藏、川青甘几个藏族自治州，牦牛肉都挺好吃的

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• 千古独我风流

• 新疆青海能否多养黄牛？牦牛是真难吃。

牦牛挺好吃的啊，就是有些做法可能吃不习惯。

就我去过的西藏、川青甘几个藏族自治州还有北京的藏餐馆来看，绝大部分饭店里做的牦牛肉都挺好吃的，就是牧民家里的烹调水平有时候不太行，风干牦牛肉（生的）我就吃不惯。还有一次在牧民家里吃的也不太行，就是普通锅煮的大块牦牛肉，每人发把小刀自己削着吃，我实在是搞不定，削也削不动，嚼也嚼不烂，场面一度十分尴尬。

至于换黄牛，新疆我不了解，但青藏高原那个海拔和温度，普通黄牛大概率养不好。我唯一一次体验六月飞雪就是在青海，山下暴雨山上大雪，也就是牦牛那长毛能扛住这疯狂的温差。而且那边很多都是山坡上散养，来个野兽啥的牦牛还有一战之力，黄牛又肥又弱还跑不快（肺活量不行），就是送的。