日式餐饮真的健康吗？

事实上，日本上班族很少有机会花几个小时享受怀石料理。他们的日常饮食取决于各种便当。日本便当的常见问题:精制碳水化合物占绝大多数，油炸和烧烤食物太多，新鲜蔬菜不足。即使日本人有顽强的“食草”习惯，可以生吃所有裹在便当里的蔬菜叶，他们吃的蔬菜仍然不够。

一碗日式叉烧拉面（含汤）的卡路里含量可能达到1100大卡以上，钠含量和脂质含量也都超过了世界卫生组织的建议标准。如果一天的主食都是拉面，或者每周吃拉面的次数太多，都是可能被医生警告的。

过高的钠摄入量，可能引发高血压，从而导致心血管疾病，特别是心脏病和脑卒中。



· 香港消委会2018年的测试表明，几乎所有市面上日式拉面的钠含量都高于世卫组织建议的每日钠摄取量「2000毫克」

· 香浓可口的拉面高汤是富含脂质和盐的「罪魁祸首」，但很少有人能放弃美味的汤底。「日式拉面文化」也鼓励大家把汤底喝得精光，以示对厨师的尊重

日料必不可少的米饭，吃多了也未必健康：白米这种精制碳水化合物的升糖指数相当高，多余的糖分不仅会转化成脂肪导致肥胖，还有可能导致糖尿病。

日本人的饮食如此，而中国人日常能吃到的日料，就更与健康离得十万八千里了。

如果惠顾日式居酒屋，其主打往往是高油高盐的炸物和烤串，还少不了可尔必思、波子汽水等高糖饮料，或是清酒、啤酒一类酒精饮品。

如果只吃个工作餐，则拉面、鳗鱼饭、猪排饭等主食显然不比中式盖浇饭健康到哪去，即便主吃饭团，也难逃充斥各种酱料、蛋黄酱和精米。