九毛九宣布开放加盟

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2月3日，九毛九集团宣布开放加盟业务，正式加入加盟大军。

具体来讲，是从2月1号起，九毛九逐步开放旗下太二和山外面酸汤火锅的加盟与合作业务。

看一下合作的要求：能提供300万以上现金或者2000万可变现资产证明，而且这个资产是自己的，不能是别人投资的。同时，还要熟悉市场，有商业经验。

先看太二：面积180~250平米，加盟费是25万，保证金10万，服务费25万，运营管理费是5%或以下。初步估计，一个店落地可能要200万。从开放加盟的区域来看，主要面向新疆、西藏、台湾等省份，国内机场、高铁等交通枢纽，以及澳大利亚、新西兰等。

由此来看，九毛九更多的是想通过加盟来覆盖自己暂时去不了的地方，比如高铁站、机场等等对资源要求比较高的地方。

△图自餐宝典

再看山外面。这是一个前几天才刚刚开出首店的品牌，现在就开放了合作，速度堪比库迪。这个品牌对选址的要求是开在大型商业中心。双方按一定比例投资开店，合作方负责具体的管理。一年以后，合作方可以选择回购公司的股份正式成为加盟商，或者把股份卖给公司退出。在九毛九的公告中，山外面的这种方式被称为“合作业务”，到2025年2月3日才正式开放加盟业务。

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在九毛九开放加盟的品牌中，这次是没有怂火锅的，大概是因为怂火锅目前的表现还不错，九毛九还舍不得拿出来放加盟。在2023年上半年财报中，怂火锅的收入达到3.52亿元，超越“九毛九”餐厅，成为集团第二大收入来源。

可以说，九毛九推出山外面这个子品牌，就是冲着加盟去的，这个品牌就是为加盟而生的。而且“山外面”在宣传时说的是怂火锅旗下的品牌，而不是九毛九旗下。这就是在明白无误地告诉大家，加盟肯定是要搞的，不过怂火锅这个主品牌先不变，先推出个子品牌来搞。

山外面的客单价约90元，主打酸汤火锅，并有很多贵州特色菜、小吃，产品比较有特色。

△图自餐宝典

火锅内卷极其严重，但依然吸引了很多人入局，并且市场规模仍在持续增长。NCBD（餐宝典）的《2023年中国餐饮开关店报告》显示，2023年新成立的火锅企业数量达到7.5万家，位居餐饮各品类的前三，仅次于烧烤和面馆。与此同时，2023年中国火锅市场规模为9758亿元，同比增长4.4%，预计今年突破10000亿元。

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九毛九这次开放了旗下两个品牌的加盟业务，还有一个品牌后面应该也会开放加盟，那就是赖美丽烤鱼。证据就是，在九毛九申请合作的小程序上，除了前两个品牌，还有一个就是赖美丽。只不过由于赖美丽目前还在升级调整中，所以暂时不开放加盟。

至于九毛九西北菜，因为本身就已经遇到了天花板，而且九毛九的重心也不在这个方面，所以并不在本次开放加盟的品牌当中。

△图自餐宝典

不得不说，九毛九这次动作很大，在餐饮行业很有代表性。餐宝典分析师认为，其代表性主要体现在两方面：

第一，以往从直营转变为加盟的品牌，基本做的都是比较轻的模式，比如茶饮、咖啡。而九毛九这种相对较重的模式，现在也开放加盟了，也不再坚持直营了；

第二，九毛九是上市公司，做出这样的动作，对行业的示范作用不可小觑，很有可能会带动其他同类型的品牌开放加盟（比如西贝？）。

九毛九是奈雪之后第二个直营转加盟的上市餐企，开放加盟的头部品牌越来越多，未来必将会有更多企业加入这一行列。