“黄山烧饼”早已不是儿时的味道

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我是黄山人，严格地说我是黄山屯溪人，只不过，我离开那儿已经30年了。

小时候，对这种烧饼是很馋的，它当时叫“猪油烧饼”，老街一马路拐角的那家饭馆做得好吃，3分钱一个，还有一种葱花烧饼是5分钱两个。

烧饼用大铁桶和黄泥制作的炭炉烤成，儿时最敬佩的人就是烤烧饼的师傅，他能将手臂伸进滚烫的炉洞里，把一个个面饼贴在炉壁上，自己却不被烫伤。当然，我眼巴巴等待的其实是他用长长的铁钳把烤好的烧饼钳出炉子。

猪油烧饼有成年人的掌心大小，一寸厚，层层酥皮外边是烤得微黄的白芝麻，里边则包裹着梅干菜和一些黄豆粒大小的、晶莹剔透的肥肉丁。咬一口，酥香沁入灵魂。

后来，我离开屯溪来到深圳，那家店也改行卖了字画。黄山忽然冒出许多烧饼店，猪油烧饼变成了“黄山烧饼”。它不仅变得越来越袖珍，成为饼干模样的特色旅游产品，也早已不是儿时的味道了。