说到我们内蒙的草地羊好不好吃,我就一句评语

【本文来自《内蒙现在的羊从口感上分主要分三种:草地羊,育肥羊,旅游羊》评论区,标题为小编添加】

又有推荐,我就再多说几句:

说到我们内蒙的草地羊好不好吃,我就一句评语:当年上大学出自治区前,我都不知道羊肉是有膻味的(至今出了内蒙我是一口羊肉不吃的)。

在牧区吃现杀羊,我们都是支口锅,只放上几粒花椒开锅盖直接炖,最好的食材只需要最简单的烹调方式,煮出来的手把肉,直接吃是能吃出甜味的,沾上现采捣碎的韭菜花,超级鲜。铲板板肉上半指厚的脂肪和下面鲜嫩的羊肉一起吃特别过瘾(在我们内蒙这块肉上档次的蒙餐店单点都要快200一斤)。我们一般只烤羊背和肋排,草地羊我是舍不得穿羊肉串的(一般穿都是羊腿加羊尾)。

另外,内蒙草地羊好吃的原因是宰杀方法很有特点:牧区蒙古族杀羊是不见血的,从羊脖子处割开个小口子,手伸进去一把掐断心管,所有的血都会流进羊腔,拆羊的时候一点血都看不见。

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