在英国上学时在中餐馆打工，佩服那些能忍受如此恶劣环境以及高强度工作下工作的人

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• 工业党经济学

• 我现在每天用洗碗机可轻松了，就不明白为什么国外不用洗碗机？还是餐饮业这种用量大的场景？难道人工洗盘子更便宜？

这个我可以解释一下， 本人20年前，在英国上学，机缘巧合在伦敦的中餐馆上过几天班，而且是在后厨工作过1天， 专职洗碗🤣， 因为英国移民局有一段对中餐馆的黑工打击很严厉，导致洗碗工数量不足， 就有当地的华人同学让我们去帮忙，按照英国当时的法定最低工资标准结算工资，而且是日结，当时大概一小时 4英镑左右，时间太久了，记不清楚具体的数额了。

中餐馆因为咱们的食物问题，比如米饭什么的食物残渣容易堵塞洗碗机的排水管的篦子， 再加上英国的当时的洗碗机是按照西餐设计的，西餐没有太多的食物残渣， 所以不会堵塞洗碗机的排水管的篦子。所以导致中餐馆的洗碗机在清洗中餐的餐盘时，排水管篦子经常堵塞，导致洗碗机不工作，再加上中餐馆用的餐盘，餐碗量大，洗碗机根本来不及清洗大量的餐具， 所以不得不用人工清洗。

人工清洗也是让我大开眼界，首先清洗前的穿上厚重的橡胶围裙，穿上高帮雨靴， 带上超长的厚橡胶手套，手套里必须灌上凉水，橡胶手套长度接近我的肩膀，然后用橡皮筋扎好手套口，防止手套里的水倒出来。 

开始工作，我在的中餐馆后厨你能看到 3个1米见方， 深度大概有小一米的大水池， 第一个水池 温度大概 60-80 度， 近似开水，热水已加入了大量洗洁精， 所有要清洗的碗碟放在 一个个长方形的四周有孔的盒子里， 每个长方形塑料筐大概能放40-50只 盘子或者大量的饭碗（每个塑料筐装满餐盘，餐碗大概20-30斤重） 。 清洗时把放慢盘子和碗的方形塑料筐放入水池中，在水中来回晃动几十次，因为是60-80度热水和洗洁精， 盘子和碗上的油渍，食物残渣都洗掉了。 这也是为啥 橡胶手套里要灌进凉水， 不管凉水，双手立马烫伤！

接着把在第一个水池洗完的装满餐盘、餐碗的方形塑料筐放进第二个水池中，第二个水池温大概30-40度，不过是清水，也是在水池里来回晃悠， 也是晃晃悠几十次，看情况而定，没有标准。

接着把第二水池洗完的餐盘，餐碗放到第三个水池中， 第三个水池中放有消毒杀菌的消毒液，泡上1-2分钟，所有餐盘餐碗就洗完了， 接着控水等待使用。

干完一天大概12个小时（中午11点 到 晚上11点）， 好在中餐馆管饭， 手在手套里被泡的皮肤发白，而且手泡涨了，敷敷囔囔的，还疼。 总之非常非常累， 工作环境也不好，满地的水，这也是为什么要穿雨靴，穿很长很厚的橡胶围裙。

我还是正规的按照法定的最低工资支付日结工资，那些没有签证，或者黑下来的人，每小时工资据说只有2英镑！这个是听大厨说的， 具体情况不了解。

总之是大开眼界，也是佩服那些能忍受如此恶劣环境以及高强度工作下工作的人，可能是因为家人的原因吧。

有机会再展开说吧。

我只是说说我个人的经历，而且时间久远，请各位看官不喜勿喷！狗头保命🐶