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生鱼片几乎是全世界都有。生吃肉片鱼片更是人类社会野蛮时代的自然遗存。这说不上什么流传。日本民间的普通料理只是全人类茹毛饮血的历史残迹而已。而你所谓的扎实的供应链，只是针对高级料理。只是把官僚贵族吃的特供商品，商业化，用作日本文化招牌，弄到外面装逼而已。咱们的宫廷里，这种扎实的供应链从来都不缺。只是你没机会看到。因为人家根本不屑商业化。
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三哥需要你
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别瞎说了，生鱼片这个东西也是源自中国吧，福建那什么地方，喜欢吃鱼生，都好多年了。他们是在知道有寄生虫的情况下，还是想吃的。
谁都知道，这玩意就是寄生虫多，跟考究没太多关系 -
别胡扯，寄生虫问题解决不了
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能够形成商业体系，并且能流传久的，背后应该还是有着扎实的供应链。若是一个地方新兴出现有生吃的，那就不得不怀疑吃完是否会上医院的风险。生肉里有细菌、病毒、寄生虫，食客清楚，商家更清楚。
若是食客食物中毒，商家可难逃其责，在中国，敢于做生食类的商家也都是战战兢兢的，食材的原料、切法等也就形成了一套考究之法。