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爱吃牛油果的美国人，正在摧毁自己口中的“环保”？
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凉拌蒸煮，对热稳定性要求不高，应该选择多不饱和脂肪酸高的油，毕竟多不饱和脂肪酸里面的亚油酸亚麻酸之类都是人体必需脂肪酸。玉米油，大豆油，葵花籽油都是这类油，价格也不贵。当然了，有条件可以追求亚麻油，红花籽油这类多不饱和脂肪酸更高的油。
食用油，最好根据使用范围的不同，选择脂肪酸比例不同的油品，而不是金龙鱼那种不管煎炒凉拌的和稀泥形式的1：1：1。