北方面食名多体现外形，南方则与浇头有关，我觉得味道比劲道更重要些

南方人大多数似乎不明白这种道理，我在深圳，汕头，广州……他们都有一种莫名的优越感，经常问我天天吃面有啥可吃的，说实话我吃着你们的菜一点味道都没有，你还在这里吹味道，说实话你们大多数南方人对面食一无所知，就如同这个主题帖说的一样，如果北方面劲道就好的话，那北方面岂不是 被牛筋面一种统一西北了？陕西有200多种面，劲道的有，比如biangbiang面，牛筋面，杨凌攒水面，裤带面，擀面皮，洛面皮，呱呱面皮……一般韧性的面也有比如扯面，拉丝面，岐山臊子面，宝鸡蒸凉皮……软糯的面也有很多，比如空心银丝面，染窝面，瓤伙面，秦镇米皮…… 你如果要说味道，每一种都有无数的味道，每一家面馆的味道都不一样，而且陕西的面食都可以几种味道和为一种味道，味觉非常丰富，比如二合一，三合一，四合一……无知不是错，傲慢才是，记住：食无定味，适口为珍！别在吹你们那种所谓味道了，我们不见得都认同。