新疆菜除了烧烤，其他方面都太单调了。看过博主把皮辣红都算新疆代表菜，可见一斑

小伙儿你有点较劲
四川没有东北的麻辣烫，可是有冒菜啊，谈不上东北发扬光大的吧！锅包肉和软炸里脊啥关系？两者哪个在前？前者能说是软炸里脊的变种么？东北人肯定不服，可实际上不都是里脊炸了浇上汁么？只是火候、调味、配菜、装盘京鲁晋冀各不相同，实际上就在东北辽宁和黑龙江的锅包肉做法也不一样，还不是叫一个名？
哪里的饭食都有局限，不可能和每个人的爱好都和上拍，这不是挺正常么？有的爱吃，有的不爱吃，谁不是这样？菜这个东西，都是传来传去，然后按照当地人的口味和条件重调，最后变成适应当地人的样子，不是原来的样子是正常的。
年纪轻轻就走南闯北，挺不容易的。慢慢体味，调整一下自己对于食物的适应度，于今后的生活和工作，有益无害。实在接受不了也不必勉强自己，毕竟还有好多能接受的美食嘛。