云南有亲戚种咖啡茶叶,所以吃的比较多,我来分享一些经验

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  • 是的,问过亲戚他们是卡蒂姆什么的,品种上制约的确挺大的。云南咖啡挺难卖的,郭杰瑞那个事情其实不是个案。前几年行情不好种多了,积压了一年多都处理不掉。后来主要种红茶普洱了,普洱卖不掉放着倒是正好陈化。他们家的豆我喜欢做成中度烘焙,黝黑光亮的程度,不是市面上发黑冒油那种深度,把苦味压下来点,做拿铁的确喝的出独有的韵味,没有很惊艳,但是自己喝喝还是很感动的。我感觉就是能做到稳定供应源,折腾时间久了也能摸到脾气。星巴克这样做拼配的估计是要最大程度追求品质稳定,毕竟众口难调嘛。
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