城里切片吃的松茸，我小时候直接丢火里烤着吃，那时候根本卖不出去

你肯定没吃过野生的菌类，键盘侠而已
从零几年开始，大棚种菜就开始流行了，我这里买不到农家菜，不得不吃大棚菜是10年左右
大棚下的木耳、金针菇、菌类都不是味道
很多高档的饭店酒店的菌类，其实也是种植的，较好而已，真比不上我回老家到山上采的野菌
你吃过真正的野菌之后，再说吧
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其实，绝大数人买的青菜，禽类，猪肉……全都是工业化产品
零几年的时候有一个话题，就是那些太太们合伙包了一个农场，请人种，自己开车去摘菜……

以前云南人不吃松茸，没有鲜味，就只有松脂气味，焖人。那玩意俗称山老包，是喂猪的。后来听说日本人喜欢，这种野生菌才被人们当做致富的宝贝。现在云南人也是基本不吃，因为可食用的野生菌有60多种，松茸真不算什么味美的野生菌。
真正的云南野生菌一般是指：牛肝菌(按分类有黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌、黄濑头）、见手青（又分红见手青、黄见手青）、鸡枞菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、铜绿菌、白风菌。。。这些野生菌和人工栽的各种蘑菇完全不在一个层次上，就可以称为山珍，而且安全无毒。如同以前江浙人“拼死吃河豚”一样，每年6~9月，云南人拼命吃野生菌。最贵的干巴菌可以卖到1000元1斤。
超市里袋装的干牛肝菌已经没有太多鲜味。由于野生菌上市时间短，不易保存，现在许多大饭店、火锅店、家庭把野生菌洗净切好、用保鲜袋包装后放入微波炉扫一扫，然后进冰箱保鲜，可以保留很长时间。年夜饭上一盘，绝对是极品。
楼上的，你肯定没有吃过，找机会尝尝吧。中国之大，物产丰富，没有吃过的食物很多很多。。。

啊呀，话不能这么说，真菌有了更好的基质，就像植物有了更好的水肥条件，科学的人工种植才是品质的保障。

用什么原材料种的味道是有区别的
比如蘑菇
有的卖的就一股异味
有的就挺正常
就是用来种植的原材料不一样
种出来的外观是一样
里面营养成分还是有差别的，所以味道也会不一样