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前几天应酬去一个淮扬餐馆吃饭，那个馆子也不知道怎么想的是个红烧菜上面都要撒几片松露，真心不能接受那个气味…
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长知识，收藏了。有机会去尝尝。
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看过一些见手青的视频，当时的感觉是嗑蘑菇估计迟早也会被禁的。
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嗯呐，中国的很多东西都讲究时味。我现在发掘的广西桂七香芒、广东廉江红橙都是可以买的到但时间很短的水果。广西桂七可以网上买。不过廉江红橙，做淘宝的人没良心，又贵又酸，记住啊，不要买那个廉江什么农场的，又贵又难吃，建议直接地图上搜廉江的水果店，打电话过去让他给你邮寄，一般6~10块一斤。还有一种美妙的食物，就是沙葱，我是在新疆沙漠边缘吃到的，属于保护植物，不是这种植物受保护，是要保护沙漠，不让瞎采集植被，但是沙葱包饺子，真特娘的香！
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我吃过牛肝菌，鸡枞菌，松茸。。其他的怕有毒不敢吃。
我吃的还蛮鲜的，有人告诉我说，除了香味稍有不同，人工培育的和野生的鲜味是差不多的。
只是有些品种培育不出来。。
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估计您也不是云南人。日本人喜欢吃松茸，是因为广岛和长崎被核爆后，辐射区内唯一存活的生物就是松茸，所以日本人认为松茸能防辐射。
牛肝菌有黄牛肝、黑牛肝和白牛肝，黄牛肝最常见也最多。黄牛肝又分为见手青、见手黄和见手红，而不是什么红见手青、黄见手青。
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真正的云南野生菌一般是指：牛肝菌(按分类有黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌、黄濑头）、见手青（又分红见手青、黄见手青）、鸡枞菌、干巴菌、青头菌、鸡油菌、谷熟菌、铜绿菌、白风菌。。。这些野生菌和人工栽的各种蘑菇完全不在一个层次上，就可以称为山珍，而且安全无毒。如同以前江浙人“拼死吃河豚”一样，每年6~9月，云南人拼命吃野生菌。最贵的干巴菌可以卖到1000元1斤。
超市里袋装的干牛肝菌已经没有太多鲜味。由于野生菌上市时间短，不易保存，现在许多大饭店、火锅店、家庭把野生菌洗净切好、用保鲜袋包装后放入微波炉扫一扫，然后进冰箱保鲜，可以保留很长时间。年夜饭上一盘，绝对是极品。
楼上的，你肯定没有吃过，找机会尝尝吧。中国之大，物产丰富，没有吃过的食物很多很多。。。