顾客吃自助打包确实过分，但不能以自助餐厅标注的零售价来估值

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这个打包的确实过分，应该赔偿，但是店家开出的赔偿金额也过于离谱，恕我直言，从行业共性和文章食材图片来看，所谓 法式鹅肝、大虾、北极贝刺身等食材，均不是采用的优质食材，不能按正常单点餐厅的售价来估值，更不能以自助餐厅标注的零售价来估值。

比如 三文鱼腩 10份380，每份38元，三片，这个价格，相当于客单价200元左右的单点日料店的零售价格，但是这种档次的日料店，使用的三文鱼腩食材通常是较贵的大西洋鲑，而自助餐通常使用较便宜的太平洋鲑，成本差距较大，但定价却一致。再比如芝士焗榴莲，两份96，每份48，使用的食材一般是1KG75元的冷冻榴莲肉，1KG可以出餐15份左右。

甜虾刺身15份720，每份48元3只，这个价格应该用俄罗斯产的22cm规格蓝色腹籽甜虾，而图片却是胶东养殖对虾，成本差距明显。按图片菜单价格估算，一般客人平均1000多的点餐价，商家卖218还能有利润，说明1000元相关菜品实际成本价也就100元不到。该打包女士行为恶劣，赔偿成本再适度罚金，最多也就是每餐再额外赔偿200元顶天了。