面包和馒头虽然都是面做的，但面与面的差别可是太大了

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面包和馒头虽然都是面做的，但面与面的差别可是太大了，更别说加工过程的差别的复杂程度，就是列巴法棍也不简单到哪去，基本程序都得走到，差点就给你眼罩戴。馒头和面包我都做，如果说做面包是一个系统工程，做馒头则简单的太多，唯一学不会的是山东老家的呛面高桩馒头。不放碱，发好面肥，加面揉成馒头，上锅蒸，老家人做的清香松软可口，我做的半透明味酸可以用来砸玻璃。馒头是平民化的东西，面包不是，我自己做1斤面粉的吐司成本是馒头的成本十倍，就是黑面列巴也比馒头高太多，中国人的胃能天天吃面包的真不多。

国外没有馒头，也没有蒸馒头的家伙，至少我住过人家没有蒸东西的工具。至于国外的面包，从1欧到15欧市面卖的没少吃，当时最想吃的是馒头夹榨菜。列巴，小时候哈尔滨秋林列巴一个5斤左右，最喜欢的是切片炉火烤出硬皮吃。