小面二字，在重庆特指也仅仅只能指的是“麻辣味素汤面”

【本文来自《当代重庆人有一部分坚持无论如何在文化上，重庆还属于四川，但另一部分认为要分开》评论区，标题为小编添加】

• 广大如海

• 我这里有一本1985年重庆出版社出版的《川菜烹饪事典》，翻遍全书未见“重庆小面”四字，甚至“小面”两字都没有。我83年离开重庆去外地读书，包括以后很长时间每年回重庆探望父母，从未听闻“重庆小面”，进入21世纪，特别是重庆唱红歌时，“重庆小面”才红遍大江南北。你说担担面有甜面酱，让我无语。年轻人，要多读书，要了解历史文化啊，不学就会无术。

我再不辞劳苦教育你一顿，小面二字，在重庆特指也仅仅只能指的是“麻辣味素汤面”，如果想吃干溜，食客都会再加一句，“二两小面，干溜”。

其他面条都有它们各自的名字，比如牛肉面、肥肠面、豌杂面、银丝面、姜鸭面等等等等，小面是与它们并列的一个面食名称，在重庆主城，所有重庆人都不会搞混淆，除非你是偏远区县出来的。

而且小面往往都是在重庆面馆菜谱上排第一个，它的地位就类似回锅肉排川菜菜谱第一个是一个道理，但你不能把川菜统称为回锅肉菜，也不能把重庆的面食都统称为小面，是一个道理。

之所以现在被混淆了，是因为很多外地美食博主游客，根本没弄懂区别，来重庆吃了一碗牛肉面或者豌杂面，拍了段vlog视频就说来重庆吃了小面。