四川名小吃担担面，在整个四川都难寻踪迹

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• 广大如海

• 我这里有一本1985年重庆出版社出版的《川菜烹饪事典》，翻遍全书未见“重庆小面”四字，甚至“小面”两字都没有。我83年离开重庆去外地读书，包括以后很长时间每年回重庆探望父母，从未听闻“重庆小面”，进入21世纪，特别是重庆唱红歌时，“重庆小面”才红遍大江南北。你说担担面有甜面酱，让我无语。年轻人，要多读书，要了解历史文化啊，不学就会无术。

告诉你，所谓四川名小吃担担面，在四川除了成都街头偶尔碰得到一两家，在整个四川都难寻踪迹，只能在部分还在坚持传统川菜的川菜馆子或者大酒店里可以点餐点得到。这就是为什么我说我在大酒店曾经吃过一次担担面，而不是在街头巷尾寻常店铺随处可见。

一个面条，并不昂贵，为什么老百姓抛弃它了？这不是明摆着的吗？还需要给它挽尊？四川人都不吃担担面，宜宾人自豪他们的燃面，认为是全四川最好吃的面，四川所有其他地市的人也都公认宜宾的面在四川做的最好吃，你一个假重庆人难道不懂四川民情？还在给一个已经被扫进只有在大酒店才吃得到的担担面挽尊提鞋？