这种一级致癌物的广告早该叫停了！

【本文章转载自公众号吃货研究所，ID：Food_Lab】

前几天，湖南省槟榔食品行业协会发布《关于停止广告宣传的通知》，要求协会成员单位从3月7日起停止国内全部广告宣传。

随着新闻的发布，槟榔这个东西再一次进入了大众的视野，而且还是带着“致癌”“成瘾”的标签。与此相对的，在“嗜嚼槟榔”的湖南、海南等地，许多普通人表示自己每天要嚼上四五包槟榔，而且这一吃就是十几二十年……

以贩卖槟榔为主的街边小店。| flickr.com

槟榔，许多北方人对它的印象还停留在那首曾经红遍大江南北的歌曲《采槟榔》上——“高高的树上结槟榔，谁先爬上，谁先尝”——这也引发了许多人的猜想：一个需要通过竞技才能品尝的零食，一定是美味的吧？

但事实上，大部分人的“槟榔初体验”都是不太愉悦的……

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那么，许多小伙伴肯定心中有着和所长一样的疑问，既然这东西不是那么愉悦，为什么又有很多人趋之若鹜呢？槟榔的魔力究竟在什么地方？它真的有那么大的危害吗？

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 槟榔初探 

/ 从药品到嗜好品 /

所谓近水楼台先得月，国人嚼槟榔的历史非常悠久。在东汉杨孚的《异物志》中就有这样的记载，“槟榔，若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶……以扶留藤古贲灰并食，下气及宿食，去虫消谷。”这是目前关于槟榔的最早记载。

椰子和槟榔都是棕榈科植物的代表。| shutterstock

除了槟榔的植物学特征，从上面的记述中我们可以看出槟榔那时还具有一定的药用价值——消食和驱虫。

实际上，在晋代陶弘景的《名医别录》、唐代刘恂的《岭表录异》以及明代李时珍的《本草纲目》中，都有对槟榔药用价值的记述，甚至还有人认为这种果实能够驱除南方地区的“瘴气”，因而与“益智仁、砂仁、巴戟天”并列为四大南药。

民俗画《卖槟榔图》

宋朝之后，槟榔的用途开始有了转变。更多情况下开始扮演起嗜好品的角色，特别是在海南以及广东等岭南地区。这种习惯一直延续了下来，甚至一度成为王公贵族的休闲方式。直到鸦片和烟草传入我国之后，槟榔才慢慢从嗜好品之王的神坛上走下来。

02

 城市牛皮癣 

/ 满地的槟榔汁自带“恐怖”特效 /

初到海南的人会很奇怪，街道上经常会有很多红色血迹一样的东西，看着十分吓人。其实这些红色物质根本不是血，而是咀嚼槟榔的人吐出的汁液。这也就是为什么很多公共场合都不客气地写着——“禁止嚼槟榔！”

满地的槟榔汁液

单纯地嚼槟榔并不会出现上面这种鲜红色汁液，而是要将槟榔、贝壳灰（或石灰）和蒌叶（胡椒属的一种植物）一起嚼。

在这贝壳灰和蒌叶的协助下，槟榔中的槟榔红色素（一种酚类物质）就会发生明显变化，显现出血一样的颜色。这种槟榔红色素不大容易被清除，不仅会影响市容，食用者的牙齿也会被染得黑漆漆的。

包槟榔，白色的就是贝壳粉 | 新浪博客@睡袋妈咪

03

 让人上瘾的“魔果” 

/ 槟榔吃完“好嗨哦”？这真的不是错觉！ /

看完上面这些你是不是更纳闷了！不好吃也就罢了，吃起来还那么不雅观，那到底是什么让人上瘾呢？其实，槟榔中的生物碱在当中起了很重要的作用。

槟榔中含有多种生物碱，槟榔碱和次槟榔碱是最主要的成分。这些物质和其他生物碱一样都会对人体机能产生影响。其中，槟榔碱可以刺激内源性促肾上腺皮质激素释放激素的分泌，最终结果是使得肾上腺产生更多的肾上腺皮质激素，使人血压升高、心跳加快，出现类似喝酒一样的兴奋状态。

不过，这也就对古籍医书上槟榔的药性做出了很好的解释。一方面，槟榔碱能刺激平滑肌的蠕动，达到所谓“消食”的效果。另一方面，槟榔碱还可以杀灭绦虫、蠕虫这样的寄生虫。只是，在注意饮食卫生的今天，感染此类寄生虫已经是比较稀罕的事情，也就没必要通过嚼槟榔来驱虫。

04

 嚼出来的口腔癌 

/ 槟榔是经过认定的1级致癌物质 /

所长出过许多辟谣的科普文，但“槟榔致癌”却真的不是谣言！早在2004年就被国际癌症研究中心（世界卫生组织下属机构）就已认定为1级致癌物质——对人体有明确致癌性。许多研究表明，经常咀嚼槟榔会明显增加口腔粘膜病变的可能性，提高口腔癌的发病率。

世界卫生组织致癌物清单

首先，咀嚼槟榔时，槟榔纤维的摩擦会造成口腔粘膜的局部外伤和粘膜损伤。长期下去会引发慢性炎症、氧化作用增强和细胞增殖。

其次，前文提到的槟榔碱具有生物毒性，能明显促进上皮细胞的凋亡，并干扰细胞外基质大分子（胶原、弹性蛋白等）的沉淀和降解过程。

台湾行政院卫生署国民健康局宣传海报

最后，许多嗜嚼槟榔的人同时也是烟民。有研究表明，咀嚼含烟草的槟榔，唾液中的毒性物质会显著升高，对细胞DNA合成等过程有明显的破坏作用。

除此之外，长期嚼槟榔对牙齿磨损严重，容易形成牙结石，可能会引发牙龈炎。长期咀嚼还会加大颞下颌关节负重，引起关节弹响，疼痛等症状。严重时还可导致关节盘穿孔等。

在槟榔流行的印度，商业化生产的槟榔果早已被要求贴上明显的警告标签，恰如“吸烟有害健康”。在美国，从1976年开始就严禁各州之间运输槟榔果，在加拿大，槟榔产品直接被禁止销售。

这样看来，“停止槟榔广告宣传”确实很有必要。另外，如果你有嚼槟榔的习惯，还是尽量戒掉吧。