国人对味精还是有着一种误解和歧视

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这是国人对味精的一种误解和歧视。

味精实际上就是谷氨酸钠，用淀粉制造，在广东大多数是用木薯粉制造，在苏州江浙一带，味精是用大米制造，在河南和北方的味精厂，味精用玉米，土豆等淀粉制造。在提炼谷氨酸（半成品，叫做酜酸）时候要使用一种碱性的材料，比如碳酸钠，硫化钠等常用材料，中和后就变成谷氨酸钠了，所以吃味精是非常安全的。就跟吃食盐一样。吃什么东西都要有一个量度，吃多了吃什么都不好，有科普文章说每人每天不超过6克为宜。