做国内的牛肉,国人习惯烹饪手法比较适合,特别是炒牛肉

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阿根廷、乌拉圭的牛肉,基本上就是南美潘帕斯草原的草饲牛肉,牛肉味还是很明显的,价格也低一些,毕竟吃草多。

一些发达国家如澳大利亚的牛肉,基本还是谷饲比较多(不绝对),牛肉脂肪多,就是炖和牛排比较多。

国内的牛肉,国人习惯烹饪手法比较适合,特别是炒牛肉。我家所有吃牛肉的菜肴中,炒牛肉最多。而且喜欢带一点肉筋的,口感最好,比如腱子肉,还有别的部位的肉,如肋条肉炒也好吃。这样确实在菜场挑比较适合,大块的后腿瘦肉反而不好

我并不拒绝外国牛肉,牛肉相对来说冷冻对它的影响小一些,外国牛肉一样炒,毕竟炒的话是复合调味,牛肉不差就行

国外基本没有国内的炒牛肉做法,其实炒牛肉胜过所有牛肉的烹饪口感,什么牛排,炖牛肉,酱牛肉,都没有炒的好吃,确实要会选肉,要会炒

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