说实话,中国的茶叶的标准,只有中国人能够制定
【本文来自《中国的茶叶除了华人圈子外,剩下的就只能在国内自嗨了?》评论区,标题为小编添加】
中国的上等茶叶,需要合适的产地, 海量的人工,精湛的制备技艺,标准及其严格,功夫必须到家,才能生产出来。 这一切决定了其只能是高端消费,上万元一斤茶,那都是贱卖了。
中国的茶叶从种植、采摘、制作到喝茶,这一整套的技术和相关的文化,那是地地道道的的博大精深。这种技艺,不是一二十年就能学到的,需要几十代人的传承的积累,需要从幼儿开始的亲身体验,几十年的学习和练习,自觉地品味和总结。
以我们家乡茶叶(野兰香)炒制的初加工的一个步骤为例,小锅炒茶,一人专门看灶火,不能大火也不能偏小,紧盯着火焰的燃烧随时准备加一小把柴;大师傅专门手工炒茶,一次只能放入50克茶叶(最后成品大约得到10克干茶叶),完全用手在锅里翻动茶叶,近半小时后移出,再由二师傅专门负责摊开。
这个步骤如果换成机器炒制,则品质完全无法和手工的相提并论,而且无法得到纯正的野兰花香。
机器炒制,无论怎么调整,都难免有一点香味发酵的异味,破坏了品质。
说实话,中国的茶叶的标准,只有中国人能够制定,因为只有中国人掌握了这项技艺。
正如5G标准,只能中国、美国等少数国家能制定一样。你叫印度和越南、德国、意大利等国家去制定5G标准,能整的出来么?
看看吧,日本人学茶之道学了上千年,也只能学点皮毛而已。
所以根本不要也不用指望外国人来学会茶叶文化。