麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇

【本文来自《没想到麻辣烫会以这种方式出圈》评论区，标题为小编添加】

• 嘎一声我抽了
• 麻辣烫是哈尔滨人发明的，把东北一种火锅（类似关东煮）和东北菜“汆锅底儿”揉在一块了，虽然叫麻辣烫，但也有不辣的“汆锅底儿”口味，后来有人把汤去掉又出了麻辣香锅。火锅:是把所有油炸后可以煮的放到火锅里煮着吃，汆锅底儿:做法有点像川菜水煮肉片，但早期没有麻辣口味的

虽然我知道东北人擅长开发各种烧烤小吃，但是我还是想说说我知道的麻辣烫的起源版本：

麻辣烫起源于岷江之滨四川省乐山市牛华镇。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。

从成都到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。

后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。如今，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。