说说甜烧白和咸烧白

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• chengogo

• 烧白有咸烧白和甜烧白，这是咸烧白

甜烧白，源于中国四川省，为四川传统名菜，属于川菜。

主要食材是五花肉，糯米，豆沙，做法是将豆沙夹入肉片蒸至酥软作甜食上桌，菜肴名称取名独特，吃起来鲜香甜糯、丰腴形美，色泽红亮，咸鲜味浓，耙软适度，肥而不腻。

咸烧白以五花肉为制作主料，烹饪技巧以蒸为主，口味属于咸甜味。菜中的主要配料是芽菜或盐菜。你总不能说梅菜=芽菜或盐菜吧？？？四川盐菜可以用大芥菜、萝卜樱、豇豆、豆角、香椿芽、鱼腥草、上海青、卷心菜、苦瓜、萝卜……做的。广东梅菜一般指惠州梅菜（十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种），广东省惠州市特产，中国国家地理标志产品。

强调广东梅菜，是因为它是客家名菜，关系到海外华侨华人的文化认同问题。