日本一道绝大部分居酒屋都有的小菜烤柳叶鱼，用的都不是柳叶鱼

【本文来自《由焖子想到北京小吃灌肠》评论区，标题为小编添加】

“可能有20多年了吧？不知不觉中灌肠变成很难看的灰色的了，当然是没有了红曲的缘故。

红曲虽然是一种药材，但灌肠用的是盛产于河北的红曲米，不碍着药材什么事儿，怎么就不用了呢？”

-----我打80年代在地坛庙会第一次吃到灌肠，就一直是灰色的，有的灰白一些，有的深灰一些。

日本有一道绝大部分居酒屋里基本上都有小菜，烤柳叶鱼，在超市也是一种基本上哪家都有卖的鱼。但实际上，绝大部分居酒屋或超市所卖的其实都不是柳叶鱼，而是产自非洲，欧洲和北美的毛鳞鱼。柳叶鱼和毛鳞鱼都属于多春鱼，但相差极大。

上面是真正的柳叶鱼，而下面的是毛鳞鱼。由于产量很少，柳叶鱼已经很难见到了，所以长年累月下来，现在大多的日本人已经认为柳叶鱼就是下面毛鳞鱼的样子。

日本曾有一档节目，街头采访，拿着柳叶鱼和毛鳞鱼，问哪个是真正的柳叶鱼，结果绝大部分人都回答是下面的。

所以，我觉得街头上如果真卖加了红曲的灌肠，怀疑有人会打市场监督的电话，举报有人卖加了红色染料的灌肠。