芥末、山葵酱、辣根，都是取十字花科植物浓烈“芥味”的
禅觉入诗心
2021-07-11 14:55
【本文来自《虚假的芥末：牙膏管里挤一挤；真实的芥末：现吃现磨》评论区，标题为小编添加】
- 紫琅雪琴
芥末是芥末，中国的，至少周朝就有，也叫黄芥末，芥菜籽磨成。
山葵酱是山葵酱，跟芥菜没关系，不同属，日本人叫它芥末，纯属蹭热度。中国人过去也吃山葵酱。
辣根是辣根，日本人找到的替代品，也叫绿芥末。
其实三种都是取十字花科植物浓烈“芥味”的，无论怎么的，种子碾磨成的要更珍贵更稀少味也更正。块根和种子不是一个档次的东西。但是历来日本原产的东西，都会被精心组织的语言描述的比珍珠还珍贵的样子，包括日本海珠，其实很多也是中国南海采购的，精挑了一下，就能卖出10几倍几十倍的价格。
