正宗宁远血鸭，用成块的鸭血做出的鸭肉吃起来软润香，另种做法就香脆绵

【本文来自《王刚美食游记：时隔多年再赴湖南永州，学习传统湘菜“血鸭”做法》评论区，标题为小编添加】

永州血鸭确实是道美食，宁远血鸭感觉口感最好，在当地血鸭主要有二种做法，不同的做法主要是鸭血的处理过程有点不一样，口感也有差别但都好吃😀，鸭血射在碗里前一种是碗里放盐，

另一种不放盐，放盐的碗里鸭血成块，不放盐需要用筷子不断的拌鸭血至血筋出来方可，在饭店吃到的一般是第一种，饭店味道不好是因为鸭血里面放了太多水，且鸭血可能是冰箱里拿出来的，味道就不提了。

正宗的宁远血鸭，如果用成块的鸭血做出的鸭肉吃起来就软润香，另种做法就香脆绵，共同点回味无穷😁，当然成果都是黑不溜秋的一一不黑就是失败了，重要点做血鸭这道菜必不可少的是辣椒其它都是浮云😆。