有看过电影《豫菜皇后》的吗？其实豫菜之所以衰落了，还是因为没什么特点，特别的中庸

【本文来自《河南和四川跨省劳务输出人数不相上下，为何豫菜不能做到全国到处都是？》评论区，标题为小编添加】

guan_16039857611638

你认为传统川菜有几个菜是来源于豫菜？就说上河帮那一派川菜吧，没啥辣的，不用提下河帮（重庆派）那些麻辣的了。

我是开封的也只知道一些皮毛，豫菜现在衰落了，以前还有个电影豫菜皇后，小时候看技校招生广告，厨师培训就有川粤豫鲁，现在很少听说豫菜了，很有可能是豫菜厨师传承出现了问题，默默无闻，以至于河南本地人也说不出多少知名豫菜，鲤鱼焙面，灌汤小笼包这种也只是开封老字号饭店保留的，味道似乎也不如过去。

传统豫菜是伴随着历史上移民流传到全国其他菜系，到底有多少不得而知了。如果说豫菜有什么特色，那就是没有特色，特别的中庸，没有极致的味道，鲁菜口味咸鲜，川菜麻辣，粤菜鲜香，还有其他菜系浓油赤酱，清淡的，特别甜的。

全国知名的福建沙县小吃，作为河南人感觉竟是如此熟悉的味道，原来沙县小吃起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化。其他菜系也有不少菜品其实起源于河南的，我知道的比较少，只是一点皮毛分享一下，并没有吹捧豫菜或者歧视其他菜系。