我们8个人去中档餐馆吃饭，菜钱400没有真正的硬菜，吃得很没意思

【本文由“草根”推荐，来自《房价房租上涨肉菜价通货膨胀，杀死了众多的小馆子，餐饮体验真是大幅下降》评论区，标题为小编添加】

墨堂雨齐

楼主说到点子上了，最近我也进入餐饮圈，只是做的是小吃，租金真的是个大问题。我在的地方不是固定租金，而是按营业额25%抽成，这是什么概念？也就是说我用一个7毛5的包装盒给你，至少得卖你1块钱才能保本，同样的，卖你4块钱的商品，我的原材料、生产的水电费、人工成本加起来不得超过3快钱，为了维持经营我还要盈利。你说水电这些基本都是固定的，人工这个根本没有降低的空间，那利润只能从原材料下手，自然想要性价比就难了。再简单点说，假如我雇佣一个工人一个月工资是三千块（试了，没请到），在不考虑人工成本情况下一份4元的商品利润是1元，那我就要卖掉3千份才能够付工资，再加上自己也要生活也要忙前忙后，再考虑下耗损率，这样基本就告别性价比了，到最后，只要店面不是自己的，其实就是在给别人挣租金。

是啊，这么搞下去餐饮业垮掉不至于，没落是早晚的。我今年除了必不可少的应酬，已经基本没有在外餐饮消费了。以前我可是基本上一周外出吃一顿的。一可能嘴叼了，觉得就那样。二是有些价格太离谱了，不想当冤大头。三是好多新东西，即使看到了想体验下，也觉得价格离谱。

再讲一个小故事，前两天同事聚餐，找了家看起来还挺大的地方（算是我说的中档餐馆）。点了一桌菜。。8个人菜不钱到400，酒喝了500，没有真正的硬菜，我看了看菜单，是真没有。说真的，单纯说这顿饭来讲，没意思。但是如果想像以前那样吃爽一顿呢。我估计菜钱要接近翻倍了。

再说说外卖，在外堂食经常会有觉得不错的店，然后有时候犯懒点外卖。结果每次体验都完蛋，糊弄事的。我从此以后宁可饿着，我不点外卖。饿极了出去找吃的，也比外卖强。现在对阿里，腾讯，美团真是烦的要死。

最后，房价通胀影响的，在餐饮是这种现象，在教育可以是补习班，在医疗可以红包和过度治疗。房价放大了全中国所有行业的贪欲，不要以为自己是房价上涨的既得利益者，就能独善其身。很多行业，有些东西一旦丢了，你想用钱买是买不到的。我就不多说了。