房价房租上涨肉菜价通货膨胀，杀死了众多的小馆子，餐饮体验真是大幅下降

【本文来自《为什么现在中餐行业的火锅越来越多，而炒菜越来越少？》评论区，标题为小编添加】

热评没有一个人说到根上，根源是房价房租的上涨，肉菜价的通货膨胀。已经彻底杀死了众多的小馆子。

举例石家庄市中心乐泰商圈的峨眉小镇，大概五年前左右吧，那是那里8元一根小排，那味道真是不错。最近一次是两年前去的，涨到10-12了？？关键味道质量大幅下降。

再举个例子，新百对面盖的那个新商圈叫什么来着？抱歉逛过四五次还是没记住名字。。里面的各色饭店我就一个感觉。。。性价比低的离谱，抱歉，所以我试吃都没怎么吃。估计吃好饭量大的，人均得80-100以上了。

再举个例子，海悦天地商圈的小南美烤肉，我挺喜欢那种形式的自助的。结果在猪肉上涨那段时间去了一次，里面的烤肉只有鸡鸭了，价格倒是68没涨，可我既然来花68，我差你这点涨价？我差的是那美味的蜀香肥牛等等。。后来我也再也没去过。

至于火锅？买一个和盘子一样大的电热锅，自己吃或者两三人吃一点问题没有。最后洗个盘子能比去外面吃省6成，火锅有什么特色？？外面吃火锅舍不得放肉，家里吃一盒盒往锅里放。火锅店是最没技术含量的了。

至于路边中等档次的饭馆，现在简直雷同，举个例子，由于人们人均消费是不可能接受从前些年30吃饱，50吃好。到现在50吃饱，80吃好这种，各种中档馆子普遍没有硬菜了，就是北方人说的硬菜！

为了活命，纷纷在抬高基础菜价格上，把以前60-80的硬菜那（石家庄价格），现在估计上百的那种。菜单都撤了。因为没人点！所以，路边日常的家常菜馆，菜单极其雷同，已经没有特色了！！！

这些年唯一发现了点饮食上的惊喜是，一些小面馆，小饺子馆。把自己的活做精细了。虽然也从6-8涨到10-15，但是真的吃出了点家里简单弄不出来的特色。而且这个幅度虽大，绝对量还可以。

写这么多做个总结，房价，通胀影响了生活的方方面。石家庄的美食从几年前我出去发愁不知道选哪个吃，到现在我觉得啥都没有意思。

真的只仅仅是餐饮业资本带来竞争挤兑吗？以前石家庄那么多的高质量的有特色的饭店都哪去了？作为一个美食爱好者，每当想到出去吃吃什么，都会感觉心痛。这些年，我在餐饮方面，体验真是大幅下降！

至于根源嘛，还得从马克思主义经济学里找。

好久没评论了，手机打字不容易，小编把我放出来吧，也没什么过分的地方。