饺子出锅啦！

        关于工业化机械速冻饺子与手工包制饺子那个好吃，网友展开了激烈的争论。笔者的观点是：在好不好吃层面上其实，二者是差不多的，除了，口感、味道上有略微差别外，单纯从果腹体验上看二者分歧不大。但要从情感层面上考量二者的区别，显而易见，前者永远代替不了后者，因为，冷冰冰的机械化速冻饺子只是一个有皮、有馅的方便食品，身份再高也只能和超市里那些琳琅满目、花花绿绿的方便面一样属于快餐范畴，再进一步说也只是能够满足某种食品工业化标准既是合格的工业产品，仅此而已。而手工包制的饺子由内到外赋予了太多的情感因素，每只饺子里含肉量与油水多寡无关，它包进去的往往是和睦、祥和与温馨以及更多的中国人对于富足与幸福的憧憬和期盼，在那些物质匮乏的日子里，饺子所代表的绝不仅仅是果腹那样简单。遥想这样一个场面：一家人和和美美、团团圆圆聚于高堂之下，洗菜、切菜、和面、剁馅儿、调馅儿一通忙乎，然后，坐下来一边擀皮儿、包制；一边或天南海北、畅所欲言；或互道生活的千般辛苦和万般不易。每只饺子里包进去的都是满满的幸福体验和温暖的家的味道。这种体验岂是速冻饺子所能带来的？由此不难看出，手工饺子里有丰富的情感体验而速冻饺子只是能够永远果腹的食品，如此而已。

           这不由得使人想到了一首中国民歌《打连成》，

           歌中唱到：（女）过了大年初二三

                           我请我那个连成儿哥哥来吃饭

                     （男）你请哥吃什么

                     （女）小盘盘蒸油面

                     （合）那子依呀嗨

                           不大大的水饺饺 

                           包上那两盖帘儿那

                           那子依呀嗨