看了近期的咖啡馆差评,我发现很多都“败”在卫生间上!

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最近,在翻咖啡馆差评的时候,我惊讶地发现,一些咖啡馆的差评不是来源于咖啡和服务,而是一个意想不到的地方——

卫生间。

即使没有卫生间的咖啡馆,也同样中招。

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作者金语

翻了翻咖啡馆跟卫生间有关的差评,大概分两种情况:

 

一种,就是顾客对于卫生间的卫生状况极度不满意。

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重空间重体验的大店,不少都设置了卫生间。我专门问了几位咖啡馆老板,他们说,其实已经非常注重卫生间的清洁和检查了,但确实会收到一些投诉或差评。

 

还有一种情况是咖啡馆没有卫生间。

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图片来自大众点评

遇到这类差评的咖啡馆,往往有一定面积,会被当做“第三空间”——毕竟顾客不会要求档口小店设置卫生间。

在档口小店之外,一切提供空间体验、能坐下来聊天的咖啡馆,可能都避不开卫生间这个“痛点”:

它是顾客的刚需,有了卫生间,顾客更愿意选择多待会儿、多喝一些饮品;但它又极易产生卫生问题,一点点污垢就能毁掉顾客心中所有的好印象,做好了不见得加分,但做不好一定大大扣分

如果想开一家重视空间和体验的咖啡馆,如何消除卫生间差评、改善这一痛点?我收集了一些可以参考的案例。

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小空间,也能创造出“周到”的卫生间

 

想让顾客在店里多待会,慢慢品尝咖啡,那么在符合施工条件的基础上,还是尽可能地在你的装修计划上加上卫生间这一项。

很多老板考虑到门店面积不够大,能留给卫生间的空间更是小。

 

但事实上,狭小的空间同样创造出私密周到的洗手间。

 

在一次商场评选当中曾被评为“最受欢迎洗手间”的北京侨福芳草地商场,会让许多顾客以为自己走进了飞机上的卫生间。

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“麻雀虽小,五脏俱全”的卫生间布局

空间狭长紧凑,但是洗手池、洗手液、擦手纸、卫生纸一应俱全,镜面面积很大,缓解狭窄空间的局促感,反而给顾客一种清洁和私密的感觉。

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有些卫生间不是真的脏,而是显得脏

《what I Know About Running Coffee Shops》(我所了解关于如何经营咖啡馆的一切)一书中,作者Colin Harmon 作为都柏林3fe咖啡馆主,提到:“我们的问题在于装修地面使用的材料,过多人踩踏让其显得很脏。

 

很多国内的咖啡馆也存在这个问题,大多在装修时只考虑了美观,选取了难以清洁或者会迅速老化显旧的装饰材料。

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水泥自流平擦洗不够频繁就会显得油腻肮脏,所以老板们选择要慎重

还有一种情况的卫生间同样也是“显”得脏——在卫生间里堆放拖把、清洁用品。这种情况下,即使地面整洁,顾客的注意点都在了拖把上,自然觉得不够卫生。

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卫生间是供顾客使用的空间,不应该被店方随意占用

如果条件允许,最好设计一个杂物间,将清洁用品和卫生间隔离开来。没有多余杂物间,也要想办法找个顾客看不见的地方,安置店里的清洁用品。

 

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融入品牌文化的卫生间,绝对是个加分项

 

咖啡馆老板大多对于卫生间的设计没有一个清晰的概念,很多购物中心的卫生间设计理念都值得借鉴。

比如,灯光设计上,卫生间的整体色调也在变暗。微暗的环境能给人带来安全感和亲近感,能给消费者在购物过程中带来片刻放松。

新西兰 The Palms Shopping Centre 在洗手间入口处用线性LED灯做主要照明,增添了趣味性的同时避免灯光过亮而刺眼。

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图片来自睿意德

再比如,泰国的暹罗天地卫生间,壁纸和洗手池都采用传统元素,你在卫生间都能感受到泰式文化,让人感受到有趣和新意。

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图片来自睿意德

哪家咖啡馆的卫生间,让你体验超好/超差?留言来爆爆料。

统筹|政雨 编辑|金语 视觉|江飞

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