NASA送了两打波尔多红酒去国际空间站，但宇航员们不能看也不能喝…

原创：牧夫天文

翻译：郭皓存

校对：牧夫天文校对组

编排：胡暖暖

后台：库特莉亚芙卡 李子琦

原文链接：

 https://www.telegraph.co.uk/news/2019/11/06/deep-space-wine-bordeaux-blast-orbit/amp/

https://www.foodandwine.com/news/bordeaux-wine-international-space-station-experiment

在天鹅座（Cygnus）载货飞船里的12瓶波尔多红酒被诺格公司的安塔瑞斯火箭发射升天。

Credit: NASA / Bill Ingalls

几年前，NASA进行了一次历史性的实验——当人类处于太空中长达一年，人体会如何适应及重新适应地球的生活。参与实验的是一对双胞胎，宇航员Scott
Kelly和宇航员Mark
Kelly。Scott在国际空间站上待了340天，而Mark则被留在地球上。当Scott回到地球，这一对双胞胎被十个不同的研究团队好好地比较了一遍，从他们的肠细菌到基因表达都不放过。具体的研究结果已于今年四月发表。

而几周前，欧洲两家新创团队Thales
Alenia Space和Space Cargo
Unlimited则在NASA的批准下启动了他们自己的太空实验，不过他们分开的不是一对双胞胎，而是两打波尔多红酒！其中的一半（12瓶）已经被送达ISS（国际空间站），而另外一半则被留在地球上。但其他方面这两个实验还是差不多的——Space
Cargo
Unlimited将比较在太空陈酿一年的红酒和在地球陈酿一年的红酒的差别。落地后对两打红酒的研究将会在欧洲各大学的协助下进行。为了撇清炒作的嫌疑，制酒商的名字将会被严格保密。

每一瓶酒将会被装在这么一个被称为CommuBioS（Complex Micro(μ)-Biological System）的一套系统里头。

Credit: NanoRacks

科学家们会研究微重力和太空辐射对酒的陈酿过程的影响。此次任务的正式名称为“Mission
WISE”（译者注：WISE在这里是取拉丁文Vitis Vinum in Spatium
Experimentia“太空中的葡萄酒实验”的缩写，WISE同时也是英文“明智的”的意思），科学家们希望这次实验可以为将来如何更好的保存食物和提升食物味道提供灵感。随着全球环保意识增强，如何在减少浪费的情况下更好地满足全人类的胃已经是各国科学家急需解决的问题。

“毫无疑问，这种事情人一辈子只能碰上一次。”Nicolas Gaume，Space Cargo Unlimited的执行长和联合创始人说道。

酒是本次实验的理想选择，因为它含有酵母和细菌，且需经历多种化学过程制成。科学家们特别提到，微生物学之父路易·巴斯德（译者注：也就是鹅颈瓶煮沸肉汤的那位）就是在研究如何让葡萄酒放久了不变酸的过程中发明了著名的“巴氏灭菌法”（pasteurisation）。

来自法国著名葡萄酒产地波尔多的红酒正被装进金属容器里，准备送往太空。

Credit: SPACE CARGO UNLIMITED 

两批红酒都会像正常的红酒一样，由橡木塞封住，并保存在约摄氏18度的环境下。科学家们预期太空辐射和微重力环境会干预瓶中的化学反应，影响酒最终的味道。

任何研究剩下的酒将会被赠予项目的投资者。或许不久的将来 “太空陈酿”将会拥有自己独特的市场。

本月初，搭载了12瓶酒的天鹅座（Cygnus）载货飞船已由诺格公司（Northrop Grumman）的安塔瑞斯火箭（Antares rocket）发射升空且安全送达ISS。ISS将于接下来的十二个月作为它们的“太空酒窖”照常环绕地球运行。

同时被送上太空的还有一个特制的烤箱，既可以烤太空巧克力曲奇饼，也可以加热超跑制造商兰博基尼的碳纤维样本。后者是NASA渐渐向企业开放ISS的又一例子。

Space Cargo Unlimited计划在将来的三年内进行其他五项任务，研究人类农业的未来（译者注：顺便为月球种香菜累计经验？）。另一家公司，来自以色列的Aleph Farms已于今年十月在ISS上面成功“长”出了牛肉。

这并不是酒精第一次被带上绕地轨道。1985年一位法国宇航员曾将一瓶酒带上发现号航天飞机，但他至今还没打开那瓶酒。除此以外，百威啤酒和雅柏苏格兰威士忌也都在ISS上进行过酒精制造相关的实验。然而，因为酒精会使ISS上的水回收系统无法正常运转，所以在ISS上饮用或使用任何酒精都是被禁止的。

参考文章：

https://www.telegraph.co.uk/news/2019/11/06/deep-space-wine-bordeaux-blast-orbit/

https://www.foodandwine.com/news/bordeaux-wine-international-space-station-experiment

https://qz.com/1656636/a-french-start-up-is-sending-wine-to-space/

https://www.decanter.com/wine-news/bordeaux-wine-space-experiment-427143/

https://www.nasa.gov/mission_pages/station/research/experiments/explorer/Investigation.html?#id=7981

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国际空间站结构图

原图链接：https://www.nasa.gov/mission_pages/station/structure/elements/space-station-assembly/