Impossible Foods计划进入中国内地 打造“人造肉”产业

来源：财经网

目前已经将产品销往香港、澳门的美国肉类替代品即"人造肉"企业Impossible Foods，正在计划进入中国内地市场。按照Impossible Foods创始人兼首席执行官帕特里克•布朗的说法，进入时间可能在今年或者明年。

在9月4日举行的2019年财富全球可持续论坛上，帕特里克•布朗在接受媒体采访时表示，Impossible Foods正在与中国政府部门和不同中国企业进行沟通，从目前沟通情况来看，均对Impossible Foods有着很大兴趣。

发展“人造肉”产业

寻求中国监管部门批准

2016年，Impossible Foods推出以植物肉制成的Impossible Burger，在美国餐厅亮相。随后，产品在新加坡、香港、以及澳门等餐厅和食品店出售。从市场情况来看，去年4月产品在香港上市，“目前已与220家香港餐厅合作”，Impossible Foods高级副总裁Nick Halla透露。

中国内地广阔的猪肉消费市场，让帕特里克•布朗对Impossible Foods进入中国内地市场充满信心。在他看来，占有全球近三成猪肉消费市场的中国内地，是Impossible Foods最希望进入的市场。

不同于在香港和澳门市场仅作为产品供应商，帕特里克•布朗期望，Impossible Foods在中国内地能够进行“人造肉”产业发展，他计划创建相关的生态系统，其中将涉及与中国企业从农业到餐厅等方方面面的合作。

而目前最为紧要的是，“能够寻求合作企业帮助Impossible Foods缩短进入中国市场的进程。”帕特里克•布朗坦言。对于Impossible Foods而言，目前进入中国内地市场最为重要的，是获取中国监管部门的批准。

一位参与2019年财富全球可持续论坛的嘉宾在会上代表云南省长，向Impossible Foods抛出橄榄枝，表示认可肉类替代品在环境保护方面所做出的贡献，与云南生态环境保护理念相契合，欢迎Impossible Foods到云南设厂。

“人造肉”在满足人们继续享用“肉类”食品的前提下，大幅减少土地、水及能源的使用。用帕特里克•布朗的话来说，人类减少肉类食用，将推动地球生态更趋于平衡。他宣称，Impossible Foods的使命是在2035年前，用植物肉技术完全取代动物肉在食品系统中所扮演的角色。

市场前景广阔

“人造肉”概念掀起浪花

创立于2011年的Impossible Foods，旨在以植物制成肉类和奶质食品，主打用织纹小麦蛋白、椰子油、土豆和大豆血红蛋白制成的牛绞肉产品。据介绍，大豆血红蛋白可以帮助食物呈现肉类的红褐色和质地，在不改变口感的情况下，降低胆固醇等摄入。

这将满足部分食肉爱好人群对健康的追求，“人造肉”概念也因此在资本市场上掀起浪花。针对“市场对人造肉的预期是过高还是过低”的提问，帕特里克•布朗并未直面回答，但他认为，“人造肉”市场前景广阔。

英国银行巴克莱5月发布研究报告预测，10年后，全球肉类市场规模将达到1.4万亿美元，其中，“替代肉类”的市场占比将从目前的不足1%提升到10%，即1400亿美元。

市场向好的情况下，Impossible Foods亦面对不少挑战，例如，植物肉价格介于普通牛肉与和牛等高级牛肉价格之间，超过普通牛肉价格。帕特里克•布朗表示，未来计划通过规模效应进一步降低成本。另外，“植物肉”涉及转基因，进入不同市场可能面临不同门槛等。

Impossible Foods计划扩大科学家研究团队，在现有团队基础上扩大两倍。今年5月，Impossible Foods获得E轮由淡马锡、李嘉诚旗下维港投资（Horizon Ventures）领投的3亿美元融资。“这笔资金大部分将用来进行市场与科学研究”，帕特里克•布朗称。截止目前为止，Impossible Foods募集超过7.5亿美元。

目前，Impossible Foods产品经过升级，已经推出第二代新产品，被应用于汉堡、春卷、担担面、麻婆豆腐等料理。Impossible Foods方面表示，未来，想开发所有的肉类替代品。