8000人齐聚杭州！“2026中国餐饮产业节”圆满落幕

3月26日，“2026中国餐饮产业节”圆满落幕。

3月26日，为期三天的“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”圆满落幕！

本届产业节以“竞合·共赢”为主题，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办，设置了2026中国餐饮产业大会、6场专题论坛、第三届中国餐饮领航人战略闭门会、第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会、“中国餐饮赋能计划”系列私享会、红人面对面专访等多个板块，汇集了超8000位产业精英，对餐饮产业的前沿趋势与发展方向进行了深度探讨。

3月24日上午，世界中餐业联合会会长邢颖、红餐创始人&CEO陈洪波先后登台致辞，为2026中国餐饮产业节拉开了序幕。

邢颖指出，中国餐饮正从规模扩张迈向质效提升新阶段，消费需求品质化、个性化、多元化趋势凸显，行业发展迎来新机遇、新挑战。而竞争是活力之源，合作是共赢之基，协同是发展之道。

△世界中餐业联合会会长邢颖

陈洪波表示，站在2026年的新起点，中国餐饮正迎来高质量发展的关键时期：连锁化纵深发展、数字化全面赋能、供应链日趋成熟、品牌化持续升级、全球化步伐不断加快。单打独斗的时代已经过去，开放协同、竞合共赢，才是中国餐饮产业走向未来的核心力量。本届产业节正是以“竞合·共赢”为初心，搭建起贯通全产业链的交流平台、合作平台、赋能平台。

△红餐创始人&CEO陈洪波

01.大咖云集，解读餐饮产业新趋势

谋定而后动，餐饮人只有洞察市场趋势，才能更好制定发展战略。

在3月24-26日的“2026中国餐饮产业大会”上，知名经济学家马光远，日本消费经济大师三浦展，南城香创始人汪国玉，米村拌饭联合创始人黄浩，食尚国味集团创始人、陶陶居餐饮主理人尹江波等众多嘉宾围绕餐饮消费趋势、品牌建设等话题发表了见解。

马光远表示，经济转型的两大方向在于创新与消费，但创新的本质不是省成本。以餐饮供应链为例，如果把降成本放在第一位，最终会反向影响上下游所有企业，真正的创新应该聚焦在质量上，企业应通过优化品质提升竞争力，做更好吃、更健康的产品。

三浦展以“第五消费时代”为主题进行分享，他认为低价已经不是商业竞争的必胜手段。对于餐饮企业来说，未来的市场营销必须要了解年轻女性的消费偏好，她们的消费能力和消费潜力巨大。。

汪国玉直言，餐饮人要把握经济周期，不要“瞎忙”。未来，餐饮行业需要根据环境变化、技术迭代、业务发展等多方面因素持续不断创新。

△2026中国餐饮产业大会

除了主题演讲，“2026中国餐饮产业大会”还设置了圆桌论坛、辩论赛等重磅环节，就“餐饮品牌的选择题：快与慢、破与立”“消费新时代的餐饮应变之道”“在目前竞争环境下，餐饮品牌该‘守’还是‘攻’？”等话题进行思想碰撞。

02.《2026中国餐饮产业生态白皮书》重磅发布

产业大会上，红餐产业研究院发布了《2026中国餐饮产业生态白皮书》（简称“白皮书”）。红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣对白皮书进行了分享和解读。

唐欣表示，2025年，中国餐饮各细分业态呈现差异化增长态势，其中现制饮品增速14.6%，市场规模预计突破3400亿元，成为增长最快赛道。小吃快餐规模达10840亿元，中式正餐、火锅、烧烤、团餐增速相对平缓。

在唐欣看来，未来餐饮品牌想要从同质化竞争中突围，可以通过深挖小众菜系、打造适配本土消费习惯的新品类、升级场景体验、重构传统高端菜系的店型与供应链四大路径重构增长逻辑。

△红餐合伙人、红餐产业研究院院长唐欣

03.6场专题论坛，洞见产业新趋势

“2026中国餐饮产业节”还深入餐饮产业的多个细分赛道，针对小吃快餐、烧烤、国际餐饮、餐饮AI发展、餐饮品类以及食材，举办了6场专题论坛。论坛现场，多位大咖围绕品牌的增长路径、赛道未来发展、品类创新机会等多个议题，展开了深度交流与观点碰撞。

△2026中国餐饮产业节专题论坛现场

期间，重磅发布了《中国餐饮AI应用发展报告2026》《中国餐饮品牌出海发展报告2026》《餐饮AI炒菜机器人研究报告2026》《烧烤产业发展报告2026》《餐饮供应链趋势研究报告2026》，对各细分领域进行详细剖析，帮助餐饮从业者定向破局。

△红餐首席AI官&红餐成长社联合创始人李棒现场解读《中国餐饮AI应用发展报告2026》

04.第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会成功举办

由红餐网主办，智元机器人、华鼎冷链协办的第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会成功举办。本届发布会以“味蕾革新”“品质迭新”“经典焕新”三大篇章为主线，汇聚了11种代表餐饮发展趋势的优秀产品。值得一提的是，发布会现场特别引入智元旗下的具身交互机器人灵犀X2深度参与，打造科技与餐饮交融的全新体验。

△第三届风尚盛宴暨2026风向标产品（春季）全球发布会

发布会现场，还为获得“2026风向标产品（春季）风尚奖”“2026风向标产品（春季）创新奖”的产品举行了颁奖仪式。

05.推动优质资源对接，HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展成功举办

在产业节期间，HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展成功举办，汇集知名餐企、复合调味料、预制菜、食材、数字化工具等供应链及专业服务领域的近百家企业。其中包括华鼎冷链、蜀海供应链、海天、美团、野火烧、仟味高汤、正庭香、美华智造、厨纪等行业头部品牌。

展区内特别增设“机器人餐饮应用展示专区”，呈现多种类型机器人在餐饮场景中的创新应用，为参会者打造了一个集新品发布、品牌推广与学习考察为一体的专业交流平台。

△HCC全球餐饮产业博览会·2026春季展

06.“第六届中国餐饮产业红牛奖”及“第八届中国餐饮品类红鲤奖”揭晓

本届产业节期间，还重磅颁布了“第六届中国餐饮产业红牛奖”及“第八届中国餐饮品类红鲤奖”两大奖项。

“第六届中国餐饮产业红牛奖”设置了“2026年度餐饮供应链百强企业”“2026年度餐饮产业影响力企业”及“2026年度餐饮供应链金质产品”三大奖项。本届红牛奖共有300家实力出众的企业和100款标杆产品成功上榜，为中国餐饮产业的高质量发展树立了典范。

△第六届中国餐饮产业红牛奖

“第八届中国餐饮品类红鲤奖”共设细分奖项45个，总获奖名单达到450个品牌，创历年之最。

△第八届中国餐饮品类红鲤奖

07.活动形式多样，打造餐饮产业上下游交流平台

产业节期间，还举办了“机器人餐饮应用研究中心”启动仪式以及“从田头到餐桌品牌工程暨首批战略合作品牌签约仪式”。两大项目均意在通过整合产业资源、餐饮品牌与服务能力，助力企业发展。

同期，第三届中国餐饮领航人战略闭门会顺利举办，150余位餐饮连锁企业掌门人进行深度学习与交流。品类创新之父、里斯战略咨询全球CEO张云、麦当劳中国公司创业元老章义伍、大树落地辅导创始合伙人、中小企业战略专家李亮、华鼎冷链科技总经理王君，结合前沿理论和实战经验，深度拆解餐饮企业应对挑战的底层逻辑。

△第三届中国餐饮领航人战略闭门会现场

“中国餐饮赋能计划”系列私享会也在同期举办。本次私享会集结13位餐饮行业实战专家，针对餐饮人最关注的经营难题进行分享，全方位助力餐饮品牌突破增长瓶颈。

结语

作为餐饮行业的首场开年盛会，“2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会”为产业链各个环节的从业者提供了一个经验分享、观点碰撞的平台，推动了餐饮上下游产业链的协同发展。

△2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会正式启动

2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会的落幕并不意味着结束，餐饮人的下一场年度盛会——2026中国餐饮品牌节暨第36届HCC全球餐饮产业博览会已正式启动。

2026年9月21-23日，让我们相约广州，共赴这场属于中国餐饮人的行业盛会。