年销2000万+支，千店品牌突然“改名”！冰淇淋的新商机出现

冰淇淋赛道正迎来新一轮品牌升级潮。

昨天（3月25日），拥有1200+门店的波比艾斯在长沙举办5.0品牌战略升级发布会，携手咨询公司华与华，正式更名为“波比冰淇淋”，同步焕新IP形象与品牌视觉体系。

深耕行业16年的老牌连锁，正试图用一套组合拳，在存量市场中找到新的增长支点。

千店冰淇淋品牌4大焕新

让品牌自己“会说话”

一年卖出超2000万支、凭现烤华夫冰淇淋出圈的波比艾斯，联合华与华迎来大变样。

昨天的品牌升级发布上，官宣了4大“焕新”调整：

第一，品牌名简化，从“波比艾斯”变为“波比冰淇淋”。

创始人罗海平在接受采访时表示，这一改变源于消费者调研，消费者日常交流习惯直呼“波比”，“后缀反而增加传播负担”。于是便顺应既有认知，直接砍掉后缀，同时把“冰淇淋”写进品牌名，让定位更清晰。

第二，IP形象变成冰淇淋卡通造型，和品类强绑定。

原来的举着冰淇淋的波比牛牛形象消失了，取而代之的是名为“波波”的卡通造型，将华夫冰淇淋与奖杯元素融为一体，并担任“首席奖励官”。

新形象去除了复杂元素，只保留高辨识度符号，无论街头曝光还是线上传播，让消费者一眼关联到冰淇淋品类。

第三，slogan升级为“奖励自己，就吃波比”。

这是一句自带行动指令的口语化表达，跳出冰淇淋“消暑”的季节限定，将其转化为年轻人犒劳自己的日常小确幸，精准切中年轻人即时满足的情绪需求。

第四，同步推出品牌主题曲。

“奖励自己，就吃波比，奖励波比冰淇淋”为核心歌词，伴随儿歌旋律朗朗上口，自发布会当天起在全国门店同步播放。听觉符号的叠加，让品牌在潜移默化中走进消费者心里。

一套组合拳下来，品牌名更好记、IP更有辨识度、slogan更易传播，本质是用更低的成本占领消费心智。

做强双品类：

冰淇淋+鸡蛋仔，6:4结构性增长

产品战略层面，波比明确了“做强双品类”的路径。以现烤华夫冰淇淋+现烤鸡蛋仔为核心，打出品类差异化。

一方面，升级原料，夯实品质基础。

品牌升级小麦粉等原料，同时突出冰淇淋乳品源自宁夏塞尚北纬38°黄金奶源带的优势，从源头建立品质认知。

在罗海平看来，国内软冰的进化，离不开原料的迭代：

从早期冰淇淋粉加水调配的基础形态，到使用标准配方的冰淇淋奶浆，再到如今追求纯乳脂、更健康的消费趋势，行业一直在向上走。

波比多年来持续增长，核心就是用好原料、做质价比。早在2010年创业之初，品牌就使用奶浆制作冰淇淋，单店最高日销突破4000支。

2023年起，波比与塞尚乳业联合定制奶浆，采用牛乳萃取技术，最大限度保留牛乳原生风味，纯乳脂配方搭配高端设备，口感细腻度大幅提升。现烤华夫与鸡蛋仔也坚持用真黄油、真鸡蛋制作。

产品定价亲民，牛乳华夫甜筒6元一支，核心单品售价10～18元，扭转大众对平价软冰的品质偏见。

另一方面，强化现烤，打造门店嗅觉记忆。

门店严格执行13:30-20:00固定现烤时段，“机器不停，香气不断”，以此打造门店的嗅觉记忆点，成为吸引客流的“隐形招牌”，就像茶饮店的现萃茶香、烘焙店的面包香，。

第三，现烤华夫冰淇淋和鸡蛋仔形成6:4的营收结构。

现烤鸡蛋仔从原先的补充品类，升级为品牌第二招牌，并同步精简SKU，聚焦核心单品。

罗海平强调，“少即是多，把资源集中在最擅长的品类上”，以此提升运营效率与出品稳定性。

他介绍，品牌在2025年整体营收实现了增长，营收结构从“现烤华夫冰淇淋为主、鸡蛋仔为辅”，变成现烤华夫冰淇淋60%、鸡蛋仔40%，现烤鸡蛋仔产品线持续跑出增量。

此次发布会上，波比也凭借两大核心品类的市场表现，拿下弗若斯特沙利文“2025年现烤华夫冰淇淋全国销量第一”“2025年现烤鸡蛋仔全国销量第一”的认证。

产品标准化落地，还离不开供应链支撑。

波比已在长沙、佛山、泉州等地设立仓库，覆盖华中、华南、华东核心区域。罗海平透露，接下来计划在西南地区设仓，单区域门店达100家即布局前置仓，保障新鲜度与配送效率。

店型破局：

从20㎡到70㎡，试水体验店

这次升级中更具突破性的一环，是店型的迭代。

波比在长沙总部楼下布局了一家70㎡体验店，打破过往以20㎡到30㎡商场中岛店为主的模式。新版体验店从三个维度升级：

空间升级：采用高饱和度蓝橙撞色设计，搭配品牌超级符号波点元素作为点缀。店内增设座位区与陈列区，改变“即买即走”的消费模式，让门店成为可停留、可社交的休闲空间，延长顾客停留时长。

同时充分考虑亲子消费场景，全店采用圆角防撞设计，展柜下沉处理，贴心适配小朋友的使用与安全需求。

产品扩容：增加冰淇淋蛋糕产品线，覆盖亲子、生日、家庭聚会等场景，将“奖励自己”从单人场景延伸到多人场景。用产品丰富度打破消费场景边界，提升客单价与消费频次。

零售延伸：加入品牌周边产品，让IP符号融入更多生活场景，提升品牌黏性。

这一趋势在饮品行业并不鲜见。近年，饮品头部纷纷加码线下体验店。今年2月，瑞幸深圳原产地旗舰店正式开业，蜜雪冰城长沙1600㎡的旗舰店落地，喜茶上海丰盛里lab店亮相。

在跑马圈地的时代，品牌普遍追求效率，如今行业进入存量竞争，单纯靠产品已难以拉开差距。通过空间扩容与体验升级创造新消费场景，成为品牌留住用户、提升复购的共识。

回归长期主义

冰淇淋的本质是情绪价值

当下的市场环境，容易让品牌陷入“增长焦虑”：

今天换slogan，明天改视觉，后天拓品类，看似热闹，实则一直在“重新开始”，难以积累品牌资产。

罗海平直言，此次升级的核心目标，不是开多少店，而是“让品牌定型、让根扎深，让产品更健康、更好吃”。

艾媒咨询数据显示，2024年中国冰淇淋行业市场规模为1835亿元，预计2027年将突破2000亿元。

波比冰淇淋创始人罗海平

如今，冰淇淋早已脱离单纯的解暑功能，反季吃冰愈发普遍，情绪价值成为核心消费动机，品类正成长为全年消费品。行业竞争也从口味、价格，转向情绪价值与生活方式的传递。

波比此次升级，用一句简单的slogan、一套清晰的视觉、一个可感知的体验空间，把“奖励自己”的情绪价值做透，让冰淇淋消费不再是季节限定，而是贯穿全年的日常选择。

“中国产品在变好，冰淇淋也在变得更健康。全乳脂、真原料，让大家可以放心吃。”“一生一世，就把冰淇淋这件事做好。”罗海平的这番话，折射出其对中国冰淇淋市场的信心。

回归产品本质、回归消费者心智、回归长期主义。在这个千亿级的情绪消费市场里，慢一点、稳一点，才能走得长远。