金花菜我们这叫草头，一撒一大片，根本不会特意种田里

【本文来自《白菜基本不吃，我们这青菜类，金花菜，荠菜，马兰头，菠菜， 红苋菜…轮着吃》评论区，标题为小编添加】

• 江南风

• 金花菜啥时候是野菜了？这边吃的野菜基本上四种：马兰 荠菜 枸杞藤 蒲公英嫩苗

  烂糊白茶，苏南及上海的本帮菜，家常和饭店都有，冬令菜。七八十年代，白菜只有冬天有，北方运来的，比本地产的蔬菜还贵。

  那时候什么时节吃什么菜，顺应四季。现在这时节野生荠菜正当时，在无锡，正月十五当天一定要吃荠菜煎年糕。

金花菜我们这叫草头，一撒一大片，根本不会特意种田里，以前随便什么地方一撒，季节到了随便割没人管，反正越割越嫩，跟野菜有啥区别？

你也说了，白菜只有北方有，还贵，还特么特别大，一顿吃不完，上海冬天也阴湿，白菜水分大，很快就烂根不新鲜了，在那个不富裕的年代，便宜新鲜打过霜的青菜不吃，去买又贵有容易坏的白菜？上海人可是出了名的精打细算。

八十年代，我们郊区就没见过大白菜，直到90年代我们学校食堂都没出现过白菜，所以才好奇，一个以前上海绝大部分家庭都不烧的白菜肉丝，怎么变成了传说中的上海家常菜？我还是今天才在观网知道烂糊白菜居然是上海菜，刚跟老婆说你吃过烂糊白菜没有？经典的上海菜，我祖籍是江苏的，没吃过，你算根正苗红的上海人，然后她一脸懵比。