西方人不吃动物内脏， 是因为他们没有好的烹调水平，和文明不文明根本扯不上
侠骨柔情
历史学人、专业律师、军事发烧友1小时前
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西方人不吃动物内脏， 是因为他们没有好的烹调水平，和文明不文明根本扯不上。
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在中国丰富的菜品中，动物的内脏占了相当大的一部分，中国人能够把动物内脏这些下角料做得如此美味，甚至超过了肉类本身，这充分说明了中国人在烹调方面的创新能力的强大。
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由于动物内脏相对于肉来说数量是非常有限的，所以很多内脏加工以后都卖得比躯干和四肢来得贵，一斤卤好的肥肠，大约是三十多元，比卤肉还要贵很多。】
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基于中医的以形补形理论，内脏不只是有滋补作用，还是很多中药的来源。
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从资源的角度来看，中国人把动物最大化利用，能吃的都不放过，这也是符合物尽其用的准则。
