餐馆小吃街，基本失去中老年人的市场

【本文来自《免费午餐的项目真是功在千秋》评论区，标题为小编添加】

• guan_17541959042025

• 学生要么自带饭菜、要么学校自建食堂。我们几千人的单位，少数职工吃食堂，多数自带饭菜，运转很好。千万不能吃外面的饭菜。

  现在社会上的大餐馆、快餐店、外卖的菜品，不管荤菜还是蔬菜，40%至60%的菜品都是过油菜。过油菜就是在油炸锅里短时间油炸仅仅20秒的菜，肉眼看不出被油炸过。

  过油就是油炸，餐饮店每天过油或油炸的菜几百斤甚至上千斤，油经历230度高温时间每天累计总长时间达到几个甚至10几个小时，这样的油里饱含致癌物质和反式脂肪酸，吃过以后必然导致癌症和心梗脑梗。这就是最近几年来癌症和心梗脑梗越来越多的原因。

  少数不会在油炸锅里过油(也就是油炸)的菜，比如西红柿和鸡蛋，也极有可能是用油炸油炒的。用油炸油炒菜在餐饮界是很常见的。(平时家庭里油炸的品种很少，所以家里的油炸油是勉强可吃的。但餐馆油炸油是决不能吃的)

  学校学生的菜品会不会经常过油(也就是短时间油炸20秒)，会不会用油炸油来炒菜，我认为给学校供餐的餐饮企业也好不到哪儿去。

现在实际上餐馆小吃街，都基本八成干不长，街面小餐点三个月一换。显著的原因应该都是食材问题，口味问题，卫生问题，健康问题一大堆，叠加底层人不太讲究的服务理念，还有房租成本，几层折腾下来，基本失去中老年人的市场，这些人宁可饿一顿，然后回家自己做干净卫生的！油盐酱醋都天然的！就剩下不想做饭的年轻人，去点他们弄出来的外卖，到底怎么做出来的，只好眼不见为净！😱🙀🐉🐒🦈