儿女过去常调侃我，“你一个日料A级厨师出身的，居然不会做寿司！”

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寿司不过是醋拌饭的底子，上边再加了些肉类罢了，其实内里技术性的东西不多。大家去吃不过也是图个新鲜。实际也就那个样子。在我以前工作的日料厨房之中，厨师们啥都会偷吃，但就是不会去吃寿司，因为在他们看来，去吃一团饭加点肉这纯粹是无聊之极。

有意思的是，我的儿女们也常吵吵让我做寿司给他们吃，主要是孩子也是好奇。当我回答说：我不会做时。他们都极不理解：你一个日料A级厨师出身的，居然不会做寿司！这恰恰是我当年的尴尬。

日料四大岗位：和食、铁板烧，烧炉和寿司吧。

其它三大岗位的东西我基本全会，就是缺寿司这一环。之所以没学会，那是因为当年的寿司吧因为直面客人，厨师们小费收到手软，自然不肯让多一个人来分一杯羹。所以，两大寿司吧主理厨师硬是徒弟也不肯带一个。我和两位关系也极是普通，自然也不会给我面子。

至于铁板烧，虽然也直面客人，但铁板烧师父们鬼精鬼精的，知道哪个客人会给小费哪个不会给。面对有小费的客人自然是要争的，我这个原和食岗位的人自然不能参与。不过，由于餐厅有自助餐，铁板大佬懒得做，二佬和我关系也不错，于是便教会了我，让我闲时去帮忙做自助餐去了。虽然当了免费劳力，倒学了一些去了。

至于烧炉岗位，一来和和食是一家的，二来也没啥油水，大家平时也要互相替岗，这些自然是要会的。

有个有意思的事情：我在电脑城创业失败后，短暂时间去东莞一家当时最大的日料工作，那时自己的鸡扒做得不错，但由于不是在楼面做的，服务员全然认不得我。但因为我做的鸡扒不错，说本尊无人认识，但说扒炉做鸡扒那个，倒是个个知道，因为我做鸡扒卖得好！🤣