餐饮的排名就是接受某种口味的人数排名

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餐饮的排名就是接受某种口味的人数排名。

人口数量。如果喜欢吃辣的人数全球第一，川菜就是世界第一美食， 喜欢吃咖喱的人数全球第一，印度菜就是全球第一。即于这个简单的理由， 排名在前的美食，所属地域的人口数量一定是多的。 

对外传播能力。  某地餐饮不能被更多人接受到，接受这种口味的人数就不会增加。  世界排名高的餐饮大多是发达国家，这个和他们文化的传播能力有关。 人口的流动性对传播美食起到了很大的作用。

关于中餐， 只能说较普遍，但档次不高。 世界各国都有中餐，中国人全世界跑，这个对传播中华餐饮是一大助推力。  但传播中餐的人很多是低档次，纽约唐人街的中餐馆令人作呕，都是些糖醋肉类重荤菜，烹饪方式又喜欢重油重味， 这些开饭店的很早前在国内就是追求有肉吃，要吃饱的档次，他们出去了当然还是这种风格。  但国外高档次的餐饮，很多追求食材本身的品味， 对健康饮食的关注，不太能接受重油重味的烹饪方式，中餐相比日料在国外始终落于下风，好在最近中餐在海外也开始走精细化的道路了。