美团高管称餐饮客单价回到十年前，新开平价门店人均价快速下滑

10月16日，美团高管王莆中在行业论坛上披露，当前餐饮客单价已接近2015年水平，几乎回到十年前。这一数据与平台最新监测结果吻合：2025年三季度全品类餐饮人均消费较去年下降12%，其中新开门店人均价跌幅达18%。以连锁快餐为例，主流套餐价格从35元区间下探至25元左右，街头小吃客单价多稳定在15元以内。王莆中指出，消费者对“平价优质”的需求激增，倒逼行业从“溢价竞争”转向“成本优化”，这一趋势在下沉市场尤为明显。

美团平台数据显示，2025年上半年新增餐饮门店中，超60%人均客单价低于50元，较去年同期新增门店均价下滑19%。在成都、郑州等城市，五星级酒店推出10元炒面、38元乳鸽的“摆摊模式”，用供应链优势抢占平价市场，进一步挤压中小商户利润空间。南京某餐饮协会调研显示，新入局者多选择“小而美”模型，聚焦单款爆品，通过精简SKU将成本降低20%，但仍面临“低价内卷”压力。

伴随客单价下滑，平台与商户联手掀起新一轮补贴潮。淘宝外卖500亿补贴计划落地后，美团迅速跟进，9.9元炸鸡、15元酸菜鱼等套餐成为新开门店引流标配。但低价策略暗藏隐忧：南京消协抽查显示，38%低价外卖存在食材分量不足问题，某汉堡品牌参与活动后单店日均亏损2000元。行业分析师指出，补贴只能短期拉新，长期仍需靠供应链效率支撑性价比。