美国陆军基地将迎来大学校园风格餐饮设施

来源：防务新闻

美国陆军已签署一份合同，将在多处军事基地打造餐饮场所，旨在革新士兵的餐饮体验。（G. 安索尼·里斯/美国陆军）

美国陆军9月30日宣布，已签署一份合同，将在多处军事基地打造餐饮场所，旨在革新士兵的餐饮体验。

8月28日，位于设施管理司令部G9部门的陆军非拨款资金合同办公室授予美国康帕斯集团（Compass Group
USA）一份特许经营合同，以在北卡罗来纳州的布拉格堡、佐治亚州的斯图尔特堡、科罗拉多州的卡森堡、得克萨斯州的胡德堡以及纽约州的德拉姆堡打造大学校园风格的餐饮设施。

陆军物资司令部副司令兼代理司令克里斯·莫汉中将（Lt. Gen. Chris Mohan）在一份新闻稿中表示：“陆军正致力于在餐饮服务运营方面实现积极的重大转变。”“这关乎关爱作战人员，为他们提供更健康、更便捷的食品选择。”

陆军方面表示，该合同为期五年，并附有五次为期一年的续约选项。

据《陆军时报》此前报道，陆军在今年年初发布的一份招标书中概述了其革新食堂、实现餐饮服务现代化的目标。

该招标书概述了一项计划，即建造类似于大学校园食堂的设施，提供传统堂食选择、在线订餐、健康食品和食品配送服务。

该服务部门特别要求由私人承包的厨师和厨房工作人员来实现特定的营养目标，其中包括提供可持续采购、本地生产、有机、人道且不含抗生素或激素的食品。

然而，据法庭文件显示，美国康帕斯集团至少面临过一起法律诉讼。该公司同意支付694万美元，以了结一起关于其在2014年至2025年间向自动售货机显示的价额外多收取客户信用卡费用的诉讼。

与此同时，该举措是陆军基地打造大学校园风格餐饮体验的多项举措之一。据《陆军时报》此前报道，8月，该服务部门试点推行了“灵活用餐与扩展餐饮”计划，允许胡德堡的士兵在陆军认可的食品供应商处使用餐费补贴。

莫汉在接受《国防新闻》采访时表示：“我们在餐饮方面做得并不好，而且在很多情况下，我们确实遭到了国会的批评，或是遭到了那些随后向国会反映情况的士兵的批评。”

长期以来，基地内的餐饮服务一直受到部队的批评。例如，今年1月，卡森堡的士兵们在类似Yelp的应用程序Hots&Cots上抱怨，基地餐饮设施的食物分量小且难吃。

评论中讲述了寿司不新鲜、蛋白质供应平淡无奇以及取餐等待时间过长等问题。

一名士兵发帖称：“食物分量小，玉米粒还没我的小拇指大……米饭煮过头了，面包很硬。”“蔬菜种类太糟糕了。”

但莫汉表示，过去三年来，该服务部门一直在努力向大学校园风格的餐饮设施转型。

莫汉称，根据与美国康帕斯集团签订的新合同，餐饮场所将进行升级，每处场所至少设有五个食品站，配备一名专业厨师负责管理设施，并配备一名营养师。该服务部门表示，单身军人宿舍的住户将可以使用延长营业时间的餐饮场所。

在新设施中，士兵将使用军人身份证取餐，而平民则需自费。莫汉表示，未来，士兵将能够在基地内的餐厅使用军人身份证购买由营养师挑选的特定菜单菜品。

据陆军发布的一份消息称，2024年，陆军物资司令部对35处军事基地的餐饮体验进行了概述，并将士兵的偏好纳入其研究之中。AMC依靠焦点小组讨论、调查和军事人员的反馈来进行评估。

消息称，承包商将负责管理餐饮场所和采购所供应的食品，并且仅根据为士兵提供的餐食数量获得报酬。

莫汉表示，首个大学校园风格的设施将于1月在布拉格堡开放，随后德拉姆堡、斯图尔特堡、卡森堡和胡德堡也将陆续开设，顺序不分先后。

莫汉说：“我们真的、真的非常满意。”