中国各地的口味差别很大

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• 君士坦丁十三世

• 在我们公司食堂里，我最喜欢吃印度菜，印度菜虽然看上去视觉效果不佳，但是那种复合的香料味道，老实说没有任何一道中餐的菜能比得上。我每周五天起码有三天午饭是吃 chicken kitta masala，另两天大概率是吃墨西哥 carne asada。

  世界各国的餐饮各有可取之处，相应的各国都有一批坐井观天之徒认为只有自己国家的餐食最好吃。其实一个人的口味很大程度上就是由小时候吃的东西驯化出来的。作为一个华人，我永远觉得中餐最顺口。但是如果说除了中餐世界上就再也没有好吃的了，在吃遍了全球各大主要菜系之后，我觉得这远远不是事实。

我在另一处提到过，各地、各阶层的masala差异巨大。尤其是高阶层(种姓）与底层的食物，名称似乎一样，其实天壤之别。

但是印度的特点是底层人占绝大多数。所以大概率遇到的很可能是我说的难以下咽的。底层印度人纯粹就是用来充饥的，口味不在考虑之列。当然，在正规场合精制的masala那是味道不错。

我不会绝对认为自己从小的口味就最好。其实中国各地的口味差别很大。就比如我们内蒙的羊肉汆面、或陕北的羊肉泡馍，当地人觉得是美味，但很多外地人完全不适应。反过来，广东的一些“肉粥”之类的，我们内蒙人也不适应(这是听周围人说的，我完全不了解广东菜)。再比如同样叫“饺子”或“元宵”或“月饼”，南北方差别也很大。如今中国大多数人的出行经历多起来了，普遍都具有“各地口味差异”的概念，一般很少盲目自大的。