江西小炒基本都是看着菜现点现炒的

【本文由“大水风”推荐，来自《预制菜第1杀手：江西小炒》评论区，标题为大水风添加】

土生土长的江西南昌人，本着实事求是的态度说说以下几点:

1、江西小炒基本都是看着菜现点现炒的

2、不明白预制菜的标准，如果烧好再二次加热炒制算预制菜的话，那江西小炒也有预制菜，最爱吃的鸡脚和猪蹄这两道菜，肯定得先煮熟一大锅，吃的时候再炒的（外地没有像江西小炒一样把鸡脚和小米椒一起炒着吃的，外面都是卤着吃，不香），南昌炒菜不止费辣椒，也费蒜头和姜，有青蒜苗的时候也费青蒜苗，不少菜也是用猪油炒的

3、整个江西菜不知道，南昌菜给大家推荐几道好吃的（鸡脚，肉沫茄子，黎蒿炒腊，大蒜炒腊肉（不是蒜头，是青大蒜），红烧猪脚，油渣炒空心菜梗），不过肉沫茄子不容易吃到了，就是在南昌也很难吃到（现在大多的都是简化版，正常是整根茄子对切，长条花刀盘起来的），南昌的水煮和油炸也好吃的，当然还有南昌拌粉和瓦罐汤

4、江西南昌外出就餐很实惠