打破预制菜质疑，美团、大众点评餐饮新增“现制现炒”信息展示栏

在“预制菜是否会逐渐取代现炒”争议持续发酵的背景下，美团、大众点评平台近期上线了一项新功能——部分餐饮商家门店页面已增设“现制现炒”相关标识与信息展示栏。用户在浏览餐厅页面时，不仅能看到“热火爆炒”“现炒现卖”等提示，还能直接查看门店上传的“明档明厨”“后厨现制”等视频和图片，从而更直观地感受餐厅的“烟火气”。

根据美团数据，“锅气”已经成为中国餐饮消费者的高频搜索词。今年以来，“现炒”“现制”相关关键词的搜索量同比上涨超过43%，带动评论量增长90%。业内人士分析，这一趋势折射出消费者对餐饮透明化、现场烹饪的强烈需求，也为商家提供了新的竞争点。相较于依赖食材供应链效率的预制菜模式，“现制现炒”标签更像是餐饮行业的一种主动回应：让消费者在点单前就能对烹饪方式形成清晰预期。

美团此举不仅是对用户信任感的强化尝试，也为餐饮行业提供了一个信息对称的新通道。对于平台而言，通过信息结构化呈现，将“锅气”这一用户感知转化为可检索、可验证的内容，有助于推动餐饮数字化进一步细分和精准化。

值得注意的是，近期预制菜争议不断升温。不少消费者担心预制菜损害口感与营养，甚至在婚宴、学校食堂等场景引发舆论焦虑。此次美团新增的“现制现炒”展示栏，或将成为打破疑虑、重建餐饮行业信任的重要一步。