让地域不同的人来评价当地菜确实不合适
冈本装不下
3小时前
【本文来自《全红婵哥哥用180天的鸡做白切鸡，因评委认为口感偏老被淘汰，评委不懂广东鸡？》评论区，标题为小编添加】
家庭煮男，说实话，你让地域不同的人来评价当地菜确实不合适。
比如你让无欢不辣的湖南人和四川人，或是爱吃咸口酱口的华北地区的人来吃广东菜，肯定不合口味。
比如生腌河鲜，我就吃不惯。
还有一个就是食材和个人喜好，我家老人做菜喜欢咸鱼淡肉，而我做鱼喜欢清蒸或白灼，吃鱼的鲜。做肉喜欢红烧或酱烧，为了让肉在软糯的前提下鲜甜不腻。
所以我挺喜欢粤菜中的蜜汁叉烧和酸梅鸭。
